立春後，天氣逐漸回暖，蘇蘇家年前放在陽台的紅薯開始發芽了，所以蘇媽就一次性把剩下的紅薯全蒸了。

不過，單吃蒸紅薯已經無法滿足了，所以我用紅薯做一個紅薯麵包！

做好的麵包，乍一看就是紅薯，還原度超高，營養與顏值同時在線！

做法也不難，先將蒸熟的紅薯做成泥，一部分加到麵粉中揉成麵糰，另一部分添加在麵包里做餡。

由於紅薯自帶甘甜，蘇蘇在做紅薯泥的時候並沒有另外加糖，喜歡甜一點的寶寶，可以適當地添加一些糖喲。

小小的麵包，塞入了滿滿的紅薯餡料，大咬一口，可以感受到吃完一整根番薯的感覺，簡直就是番薯愛好者的福音。

接下來，一起看看是怎麼做出健康又美味的紅薯麵包吧~

紅薯麵包

制 作 時 間：60分鐘

烹 飪 器 材：烤箱

烹 飪 食 材：份量：10個

麵糰：高筋麵粉 350克、酵母 4克、細砂糖 20克、紅薯泥 100克、雞蛋 1隻（約50克）、鹽 4克、牛奶 105-130 克、黃油 20克

內餡：紅薯泥 400克 、黃油 20克

表面裝飾：可可粉 6克、細砂糖 10克 、 水 50克

制 作 過 程<<<

1、先做麵糰部分：將350克麵粉、20克細砂糖、4克鹽倒入碗中

2、稍微攪拌之後，繼續倒入4克酵母、1個雞蛋液

3、倒入105-130克牛奶和100克紅薯泥。加入的牛奶的量由紅薯水分的多少決定

4、將材料倒入廚師機中攪拌

5、麵糰打至有延展性後加入20克黃油，打成光滑的麵糰

6、將打好的麵糰放入碗中蓋上保鮮膜，發酵至2倍大備用

7、現在做表面裝飾部分：將6克可可粉、10克糖和50克水倒入碗中攪拌均勻備用

8、然後做內餡部分：將融化好的20克黃油加入400克紅薯泥中，並用手抓均勻

9、麵糰發酵好後，分成10等份並搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

10、紅薯餡也分成10等份，揉成長條形

11、將鬆弛好的麵糰擀成牛舌形狀，放上紅薯餡，從上往下捲成橄欖型，收口處捏緊

12、排入烤盤，刷上可可水，放進預熱好的烤箱進行第二次發酵，約45分鐘

13、最後放進預熱好的烤箱，185度烤25分鐘

紅薯就做好啦！

把麵包從烤箱裡端出來的那一刻，紅薯甜香撲面而來，仿佛自己瞬間被陽光包圍了！

切開麵包，映入眼帘的是蛋黃一般的的紅薯餡，原來低調與奢華就是這樣並存的。

咬一口，麵包蓬鬆柔軟而不失勁道，小麥與紅薯的香味交織起來，充盈整個味蕾，越嚼越香甜~

吃到紅薯內餡，舌尖就感受到紅薯泥的綿密細膩，接著嘴裡又多了一絲飽滿感和清甜味，手和嘴巴一刻都不想停下來～

如果覺得只吃麵包略顯單調的話，也可以搭配牛奶一起食用，一頓完美的早餐或下午茶就這樣輕鬆誕生啦！

紅薯原本是那麼不起眼的食材，現在搖身一變，成了顏值和內涵兼具的甜點， 在烘焙屆中，果然從來都不會缺少各種創意的吃法~