人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

中國少數民族眾多，但在飲食上，大部分的民族都喜歡用到一種食材，糯米。在傳統節日中糯米經常用來祭祀或者是被用作是佳肴端上餐桌，也許它們的製作方式不一樣，但其所用的食材糯米，卻是缺一不可的，比如糯米飯、甜酒等等。

糯米也叫江米，是一種溫和的滋補品，古時還有「米中嬌娘」的美譽。漢族關於糯米的菜餚也非常多，比如說南方的糍粑、糯米粥等等。我個人喜歡把它做成早餐，變成一道豬肉糯米糰子，最近孩子迷上吃它，天天早上讓我做，鮮香軟糯，滿滿都是料。

豬肉糯米糰子， 不用麵粉不加水，用糯米做的糰子，糯滑香軟口感棒，孩子一次要吃6個。這是一道可以當早餐也能當菜的糰子。糯米經過洗凈，清水浸泡以後，就會變得非常的軟糯，這個時候只需要放入自己喜歡吃的肉，把它捏成糰子，放入盤子中，隔水清蒸就能做好，屬於比較省時省力的一道早餐。

糯米包著餡料蒸熟，口感糯滑香軟，餡料中的調配放的是營養價值很高的土雞蛋還有豬肉，把這兩者進行搭配，肉剁的爛一點，放上調料做好餡，就可以簡單的製作出豬肉糯米糰子了。

在各個民族的飲食當中，蒸糯米其實是最基本的製作方法，所有複雜的糍粑都是源於這一個基本的步驟。做這道糰子的時候需要注意，糯米儘可能的浸泡時間長一點，這樣口感會比較的軟一些，放入蒸鍋中也會比較的容易熟透。

【豬肉糯米糰子】

食材準備：豬肉260克、土雞蛋2個、糯米半碗

輔料：食用鹽、蚝油、少許的白鬍椒粉

製作過程：

1、糯米淘洗幾遍，裝入乾淨的清水，讓其浸泡，一般需要4～6個小時左右，這個時候的糯米最適合蒸著吃。

2、豬肉切成末，儘量的剁的小一點，注意留一點肥肉，這樣吃起來口感會比較的好一些，接著打入雞蛋2個、放入蚝油、鹽、少許的白鬍椒粉調味。

3、把調好的豬肉餡，放入裝有糯米的碗中，可以直接用手抓，這樣會比較的方便一些，把它捏成圓形就可以了。

4、找一個乾淨的盤子，下面可以放點綠色的葉子，把我們捏好的糰子，放在上面，防止它黏在盤子上面。

5、處理好的糰子，把它放入蒸鍋中開始大火蒸，直接冷水放入，這樣肉就不會出現腥味，直到蒸至熟透。

6、糰子完全熟透的時候，就可以關火出鍋了，這個時候可以把它轉移到另外一個盤子，菜葉就可以不用了。

食刻tip：

1、選用新鮮的豬肉時，把它剁的小一點，而且瘦肉要居多，大概是3:1的比例把它剁成肉末，這樣能保證糯米的滑嫩。

2、糰子的製作方式其實是比較簡單的，只是在調肉餡料的時候，需要把口感調好，這樣蒸好就可以直接開吃了。

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