分類標籤
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- 奶香味菜品口味
- 烤主要工藝
- 1小時以上所需時間
- 普通製作難度
食材明細
- 雞蛋4個
- 黃油10g
- 酸奶60g
- 細砂糖10g
- 低筋粉50g
- 玉米澱粉15g
- 蜂蜜適量
- 奶粉20g
- 巧克力少許
- 椰子油適量
- 堅果適量
少油低糖的奶香堅果父親節蛋糕的做法詳細步驟
第1步
準備食材！
粉類先全部稱好，準備一會一起過篩。
第2步
黃油室溫軟化，加一勺椰子油。
蛋清蛋黃分離，蛋清里可以加幾滴白醋或者檸檬汁，我這裡用的是蘋果醋。
第3步
蛋清中加入一半的白糖，準備打蛋器咯！
打發過程中加入剩下一半白糖，打發至蛋清呈倒鉤狀。放入冰箱冷藏。
第4步
蛋黃中加入黃油和椰子油，倒入酸奶和少量蜂蜜。用打蛋器混合均勻。
蛋黃液中篩入粉類。注意奶粉顆粒大，是篩不過去滴，直接最後加入即可。
第5步
攪拌均勻至順滑狀態！加部分蛋白混合均勻後全部倒入打發的蛋白中，一起翻拌均勻。手法要注意，8字形翻拌，減少消泡。
巧克力隔熱水融化，加入少量剛才的蛋糕糊。
第6步
模具底部刷一層椰子油，鋪上少許巧克力層墊底。可根據個人喜好改變啦！
加入蛋糕糊，上面點綴堅果，震出大氣泡。烤箱提前預熱後放入盛好蛋糕糊的模具，溫度120度左右。
第7步
20分鐘後加錫紙，再繼續一個小時，直到牙籤插入蛋糕體中不沾蛋糕屑為止。
烤好後可以直接倒扣脫模。
第8步
可以直接趁熱用勺子挖。
也可以切塊冷藏後享用。
第9步
最後還是天下所有的父親節日快樂！