要說喝啤酒的時候搭配什麼最好吃，那一定有人很快的就能回答出來，說是花生米了。沒錯，花生米就是我們國家下酒菜當中最受到喜愛的一個了。尤其是炸好以後的花生米吃起來很香酥。炸好的香濃花生米搭配上一瓶酒，邊吃邊看電視，生活簡直太愜意了。
不過你真的知道花生米應該怎麼製作嗎？前兩天我有個朋友就在家裡面炸花生米，但是他說入鍋沒一會兒就糊了。一定有很多人和他遇到一樣的問題吧，其實是你的方法用錯了。正常方法製作出來的花生米不僅不老，而且吃起來又香又脆的，外面還有一層鹽撒在上面口味也是槓槓的！一道看起來很容易的菜，很平常的菜，也是很多人心目中的白月光。炸好的花生米味道也是非常香濃的，讓你吃了以後一輩子都忘不了這個味道。
花生一直都有一個其他的名字叫做「長壽果」，因為它裡面的營養也是比較豐富的。多吃一點的話，能夠延長壽命，讓我們身體變得更好一些。還有一種說法說它是保健品裡面最便宜的一種。無論怎樣製作的花生米都給人帶來了很強的誘惑，每一個都讓人們喜歡吃。最方便的辦法應該就是炸花生米了，不過有很多的人都掌握錯了方法，就會讓花生米炸出來變老，口感上也沒有那麼好。下面就讓我來教給大家一個簡單又實用的小方法，只要學會了，那你製作出來的花生米一定是香脆並行的，一點都不會有糊掉的痕跡。
【炸花生米】
食材：生花生500克、油500克、鹽一勺、白酒5克
做法：1、準備好所有要用到的東西，將花生米洗好之後，控干它多餘的水分。
2、然後就將花生米，全部都放入到鍋裡面去，不需要讓鍋先加熱，冷鍋加入即可。
3、然後就將準備的油也全部倒入鍋中和花生米混合在一起。剛好沒過花生米的程度即可，不需要太多。
4、接下來就開小火，慢慢的炸，要讓鍋中開始冒泡了以後再進行翻炒，讓受熱均勻。一直炸到花生皮即將爆開了的樣子，就將火給關掉。
5、隨後，在鍋中倒入半勺白酒混合一下，讓花生米在還有一點溫度的情況下繼續炸一分鐘。
6、等到花生米不熱了以後，在表面上撒好鹽拌勻了以後就可以出鍋開吃了。
肯定有人會說為什麼要在製作的時候加入白酒呢？因為加入了白酒以後能夠讓吃起來的口感變得更加香脆，而且一次多炸一點也不用快速將它吃完。這樣製作以後的花生米即使是放半個月都不會變潮！
尤其需要注意的是一定要冷鍋冷油的時候下花生米，並且要全程小火，這樣就不會炸糊炸老了。即使是下酒菜，我們也要吃的味道好精緻一些，這麼製作的花生米保證你炸出來又香又脆。以前的錯誤做法就快點忘記吧，換上這樣製作保證你花生米吃的超滿足。