豬肉價格剛降沒多久，又陡然漲了上去，差不多已經雞肉價格的兩倍。作為一向秉持勤儉節約美德的美食小廚，自然會把雞肉作為家常菜的葷菜食材首選。
雞，寓意著大吉大利，而且雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。煲湯、紅燒、清蒸，做法多樣，味道卻各有不同，卻各有風味。再加入些許南瓜，顏色更加誘人，不僅中和味道，更有提鮮提味的功能，解油膩開胃口，家人吃得開心，吃得放心，男女老幼都適合，是家庭三餐里必不可少的一道菜餚。
南瓜燒雞塊
【所需材料】
胡姬花古法花生油30克、雞300克、南瓜300克、生薑10克、大蒜3個、小米辣3個、青椒3個、香葉2片、八角2個、桂皮1小塊
【製作步驟】
1、準備工作，將雞剁成小塊，南瓜削皮洗凈後切成塊，而生薑、大蒜、辣椒等都切碎備用；
2、起鍋燒至冒煙後倒入20克胡姬花古法花生油，將油再次燒熱後倒入雞塊；
3、雞塊不停翻炒至變色後，倒入蒜片、薑絲、2勺料酒、八角、香葉、桂皮，繼續不停翻炒去腥；
4、倒入沒過雞塊的清水，大火煮沸後倒入南瓜塊，調入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖，繼續燜煮；
5、湯汁快收干時，倒入辣椒圈，並調入小半勺食鹽、少許雞粉；
6、翻拌均勻，即可出鍋。
【小建議】
1、南瓜塊不宜過大也不宜過小，如果過大則可以和雞塊一起翻炒燉煮，如果過小則建議快出鍋前放入燜煮，否則南瓜容易煮爛；
2、南瓜塊也可替換成山藥、土豆、胡蘿蔔等食材；
3、出鍋前試試味道，再根據自己的口味進行調味料調整。