煎牛排食材介紹
進口肉眼牛排300g，海鹽適量，黑胡椒粉適量，鹹味黃油一小盒，
煎牛排的做法步驟
1、進口肉眼牛排300g，厚度3cm左右。提前一晚從急凍放到冷藏室解凍。
2、煎之前讓牛排自然解凍到常溫，然後根據口味兩面撒點海鹽醃製5～10分鐘。
3、平底鍋干燒，什麼都不要放。甩一滴水下去水立刻被燒乾的時候，就可以開始煎了。
4、用夾子夾住牛排，從四周開始煎，每一個邊都煎到變色為止。這樣就可以鎖住肉裡面的水份。
5、接著煎見個面，每個面煎大約30秒，讓表面變色從而鎖住裡面的水份。然後轉中火，每個面煎一分鐘。
6、見個面各煎了一分鐘後，取出一小盒安佳鹹味黃油，取一半黃油放在牛排面上，讓牛排的熱量融化黃油。等黃油差不多融化掉，把牛排反過來再放上另一半黃油，同樣等面上的黃油差不多融掉，再把牛排反過來煎一下(大約10秒鐘)。
7、牛排起鍋，放上自己喜歡的配菜，根據口味撒上黑胡椒碎粒。這個時候先別著急吃，這是因為剛起鍋的牛排很熱，肉是很結實的。放三五分鐘後，熱量散發了，就可以開吃了。
8、五成熟左右，肉汁豐富。
小竅門
1，開始煎的時候鍋里不要放油，這樣能保證牛肉原汁原味。
2，根據牛排的大小和厚度，還有自己的喜好，適當縮短或者延長煎的時間。我個人喜歡五成熟。
3，牛排要足夠厚，煎出來才會肉汁豐富。
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