對於很多人來說，美食最大的問題是眾口難調，有的人是無肉不歡，而有的人是絕對的素食主義。但是從根本上來說，做好一款美食，是葷是素絕對不是最為重要的因素。今天就來做一款平日裡我最喜歡的一道家常小炒，食材非常普通，但口感異常清脆誘人。
每一口都有不一樣的味道，那種層次豐富的感覺，讓人回味無窮。這道菜隔三差五一定要做一次，因為它太解饞太下飯了。即使是特別愛吃肉的人品嘗這道美食，也會大為稱讚的。況且現在什麼都講究飲食健康和葷素搭配嘛，這款經典小炒還是非常適合，為家人當成家常主食來做的哦！
說了這麼久，這道美食就是素炒青椒土豆洋蔥，雖然看起來很普通，但我保證會給你特別不一樣的感覺。這4樣蔬菜一起炒，鮮香下飯，做法簡單，流感季節要多吃！預防流感，這道素菜要多吃，提高免疫力，簡單又好吃，每次都光碟，趕緊來試一試吧！
【素炒青椒土豆洋蔥】
製作配料：洋蔥1個 土豆半個 青椒1個 胡蘿蔔半個 大蒜2個 生抽1勺 蚝油1勺 鹽1/2勺 陳醋1勺
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、洋蔥去皮後切成小塊、青椒洗凈切成小塊備用；
3、土豆去皮後切成薄片，清水浸泡把表面澱粉洗掉；
4、大蒜切成薄片、胡蘿蔔切成薄片；
5、鍋中加入2勺植物油，放入蒜片炒香，再把胡蘿蔔片放進去翻炒；
6、再把土豆片撈出瀝乾水分也放進去翻炒；
7、把洋蔥放進去翻炒均勻，然後把生抽、老抽、蚝油、陳醋、鹽放進去翻炒均勻；
8、最後把青椒放進去翻炒出香味，食材全部熟爛；
9、最後倒一點薄薄的澱粉勾芡，翻炒至湯汁黏稠即可；
10、把湯汁收干即可出鍋；
11、雖然是素菜，但是真的特別好吃，營養又便宜，做法也特別的簡單。流感季節，洋蔥可以多吃一點，增加身體的免疫力；
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