做雞蛋羹，你用冷水還是用熱水打蛋？水用錯，難吃還會蒸成蜂窩狀
今天中午做了雞蛋羹吃。在蒸雞蛋羹的時候，由於有事情出去了一趟，回來之後一看蒸的時間太長了，蒸了30多分鐘，打開一看這雞蛋羹蒸的太老了，都成了蜂窩狀了，又老又難吃，真的是太失敗了。便把這做菜翻車現場圖發到了朋友圈，被朋友看到了。
朋友看到之後就問我為什麼會做成這個樣子？我說蒸的時間太長了，所以就蒸老了。朋友聽後又問我是用冷水打的雞蛋還是用熱水打的雞蛋？我說是用冷水，朋友說我這種做法是錯誤的，用冷水打發雞蛋，蒸的時間一定要短。但是如果用熱水來打發的話，哪怕蒸一個小時，雞蛋羹也不會變老。用熱水打雞蛋做雞蛋羹，基本上是零失敗的！
聽他這麼一說，我感到非常疑惑，這雞蛋用熱水打不就成雞蛋花了嗎？那還怎麼蒸雞蛋羹吃？朋友看到我不相信，便把這個方法教給了我一下，我試過之後還真的挺管用的，用朋友教給我的方法，放在米飯里蒸了好幾十分鐘，蒸出來果真是又嫩又滑，一點也不老。而且和米飯一起蒸出來的，還不用單獨去用蒸鍋蒸，省事。
下面就讓我來告訴你一下，這種用熱水打雞蛋蒸雞蛋羹的做法吧！
所需食材
雞蛋1個，熱水適量，生抽適量
製作步驟
1：將雞蛋打在碗中，放上點生抽，把它們攪拌好。燒一壺的開水，然後邊把開水澆在雞蛋液里，邊用筷子快速攪拌。大家放心，快速攪拌的時候是不會打成雞蛋花的，快速攪拌的時候，上面還會產生很多的泡沫，當雞蛋液上的泡沫足夠多時就可以停下來了。
2：下一步就是放到鍋里去蒸，我們做這種雞蛋羹時不用特意去用一個蒸鍋蒸。可以，在蒸米飯的時候把它們放在鍋里，同米飯一起蒸出來，米飯什麼時候蒸好，就什麼時候把雞蛋羹拿出來，因為用這種辦法做出來的雞蛋羹，蒸的時間再久也不會變老的。
看看這就是我用這個辦法蒸出來的雞蛋羹，真的是特別嫩。用勺子舀起一塊來，還顫顫悠悠的，看著就很好吃！
以後你在做蒸雞蛋的時候，千萬不要用冷水打蛋了，最好用熱水，用這個方法蒸出來的雞蛋羹成功率是比較高的，不需要注意那麼多的技巧。
好了，今天這個蒸雞蛋羹的小秘訣就分享到這兒了，我們下次再見，拜拜！我是小白菜多肉美食，關注我，我會給大家分享更多的美食小竅門的！