在日常生活中，吃不完的米飯絕對是一件讓人頭疼的事。像蘇蘇這種單身狗，經常一個不小心就煮多了……

為什麼要煮多？因為餓的時候總覺得自己可以吃完一大鍋，嘻嘻。

每次吃不完都會做成蛋炒飯，但是我真的已經吃膩了……那麼這次來個新鮮的！大米和牛奶的全新結合——大米布丁。

大米布丁其實在歐洲是很常見的，通常作為飯後甜點或者小零食。它的做法很簡單，只需要依靠米飯自身的澱粉質就能凝固。

相比傳統布丁的Q彈口感，大米做的布丁多了一絲軟糯，米飯在牛奶的浸泡下，奶香味濃郁，細細咀嚼，還能感受到米飯給予的樸實口感，特別奇妙。

風味上，蘇蘇參考了土耳其的做法，原因就在於土耳其的米布丁經過烤制後，表面會有一層焦黃的奶皮，那便是整個布丁的精髓了，嘻嘻。

這款大米布丁既可以當甜點，又可以當早餐，想怎麼吃就怎麼吃，完全看心情！

學會這道大米布丁後，恐怕以後家裡蒸米飯，都要多蒸一份了，嘻嘻～

大米布丁

制 作 時 間：20分鐘

烹 飪 器 材：煮鍋、烤箱

烹 飪 食 材：熟米飯 50g 、牛奶 600ml、 蛋黃 1個 、白糖 12g、澱粉 2勺 、香草精 4滴 、肉桂粉(可不放) 1小撮

制 作 過 程：

1、將煮好的50g米飯中倒入鍋中

2、然後將500ml牛奶倒入煮好的米飯中

3、煮開後轉小火，並不停攪拌

4、接著取一個碗，倒入2勺澱粉、100ml牛奶和12g糖，並攪拌均勻

5、將步驟4的材料倒入鍋中，攪拌至變稠

6、倒入香草精和肉桂粉，繼續攪拌至糊狀備用

7、現在做蛋皮部分：把一勺牛奶倒入1個蛋黃中，並攪拌均勻

8、將煮好的米布丁分別倒入小碗中，然後把蛋黃液均勻分布在布丁表層

9、最後將布丁放入預熱好的烤箱200烤10分鐘

10、大米布丁就做好啦！

烤好的布丁表面是一層焦黃的蛋皮，湊近一聞，是淡淡的奶香，有奶皮被烤到鼓起，像是裡面蘊藏了未知的美味。

用勺子輕輕劃破奶皮，濃郁的米香和奶香被徹底釋放了出來，香氣十分誘人。

挖上一大勺，首先嘗到的是濃郁的奶香，接著會伴隨著 肉桂的氣息，最後留在唇齒間的才是米飯的香甜。

雖然裡面的米飯已經被煮得很綿軟暖，但還是可以感覺到豐富的顆粒感，口感非常微妙。

最後，蘇蘇祝寶寶們元旦快樂！

希望這道甜品，能讓寶寶們在新的一年有個甜蜜的開始！

小貼士：

1、這款大米布丁可以常溫吃，也可以冷藏過夜後食用，各有特色。

2、熬好的奶糊不需要像膏狀般濃稠，只要能勉強掛在刮刀上就可以了，因為奶糊冷卻後會自然凝固。如果奶糊熬得過於稠厚，成品口感會偏硬。

3、這款米布丁口感上還是能吃到米飯的顆粒感的，如果想要做成更細膩爽滑，可以等奶糊熬好後倒入破壁機里徹底打碎，過濾後再裝入烤碗。

4、孩子吃的話，可以把肉桂粉和換成果醬。