大家好啊，我是貝心媽媽，又來給大家分享美食做法來啦，今天要分享的是蛋糕的做法。

現在很多媽媽都喜歡在家做蛋糕，健康又美味。我也是一樣的，自從有了孩子後我就瘋狂的愛上了烘焙，一發不可收拾。在上面花銷了大量的錢，但是得到的肯定和讚許是錢也買不到的。比如蛋糕，因原材料所有都是自己精心挑選的真材實料，做出來的蛋糕就特別的香，孩子每次都吃很多，每次都夸媽媽做得好吃，我也會做很多和朋友分享，也會經常得到大家的讚美。

反正就是在一路鼓勵和讚美的路上越走越遠，自從學會蛋糕那一天起，我家就從沒出去買過蛋糕了，包括生日蛋糕、節日蛋糕。所以，元旦前後，我們得做一個蛋糕，節日儀式感不能少，帶著心中願望迎接新年，最簡單有力的還是希望新的一年，大家健健康康、開開心心啦！

大概做法是，先做一個戚風蛋糕做胚底，再抹上健康的動物園淡奶油，加上水果裝飾就完成了，現在我們先來看下具體的做法。

準備材料

【蛋糕胚主要材料】：雞蛋5個、細砂糖35克(加蛋白中)、細砂糖10克(加入蛋黃中)、低筋麵粉85克、色拉油40克(無味蔬菜油)、牛奶40克

【其它材料】：草莓、芒果、動物性淡奶油

【工具】：烤箱、電動打蛋器(手動打太費勁)、8寸蛋糕模

【烘焙時間】：烤箱中層，上下火，160度，大約30到40分鐘

開始製作

第一步：先將雞蛋之外的所有材料稱重，麵粉過篩。

第二步：雞蛋分離在兩個乾淨的盆裡面，要確保盆無油無水。用電動打蛋器把蛋白打到成魚眼泡狀的時候，加入三分之一的細砂糖。注意打發蛋白全程是用轉圈的方式打。

第三步：繼續攪拌到開始濃稠，表面出現紋路時，再加入三分之一，再繼續打，提起打蛋器，蛋白是一個短小直立的尖角時，就是乾性發泡狀態，就打好了。

第四步：在蛋黃盆里加入已稱好的10克白糖，攪拌均勻，無需打發，再加入色拉油、牛奶一起用矽膠刮板像炒菜一樣翻伴混合。

第五步：再加入過篩麵粉，繼續翻伴到無顆粒狀態。

第六步：將蛋白舀入三分之一在蛋黃盆里，還是用翻伴方式。

第七步：將蛋糕好的混合液全部倒入蛋白盆，繼續翻伴均勻。

第八步：烤箱開始預熱，160度，再將混合好的蛋糕液倒入在蛋糕模具裡面，若不好脫模的就需塗抹一層油，後面方便脫模。

第九步：大概30到40分鐘，每家烤箱脾氣不一樣，請根據自己情況調整，最後10分鐘盯著點。放涼後脫模，就做好了。

第十步：打發奶油，安佳和鐵搭都比較好打發，用的較多，這次用的安佳。將蛋糕平著切分開為兩層，在中間塗抹上一層打發好的奶油，再放上芒果顆粒，再蓋上蛋糕。再整個蛋糕上塗抹奶油，使其均勻，想裱花的需要裱花嘴裱花做下裝飾，不裱花的放上草莓就完工了哦！，切開看到奶油、芒果，吃一口吧，自己做的簡直不好太好吃！

小貼士

1、做蛋糕相對來說，步驟較多，需要的工具也比較多，若沒有經驗的親們，建議先在網上找視頻看看，這樣再來操作，更容易成功，以免打擊信心，一旦會了，後面就順手了，而且會上癮的。

2、打發蛋白一定是轉圈方式，蛋黃也部分一定是翻伴炒菜一樣的方式，別搞錯了，以免消泡。

結語

草莓季，自製草莓蛋糕迎新年，儀式感不能少，我們一家在每個人過生日，或節假日我們都會做一個蛋糕，全家開開心心的小小慶祝下，讓孩子感受家裡過節的氛圍，儀式感真的不能少。若文章對你有幫助請幫我點讚，感謝你的閱讀！