冬至即將來臨，超市掛滿各式各樣臘腸，每次都有想買的慾望。我從內心有點排斥這種食品，感覺不健康，幾乎沒有品嘗過，主要個人有點飲食潔僻，除主流肉品外一概不食用，啊，好怪的一個人。臘腸以廣東最具代表性，當地百姓將臘腸不斷發揚廣大，各式各樣包衣裹著各色的肉做成肥腸，成為一大特色，不是再做廣告宣傳，這是真真的。
蒜苔炒臘腸，做好後顏色別提多好看。今天，我也是破例，一口臘腸一口蒜苔，咬一下滿口香，原來臘腸也這麼好吃。相信愛吃肉肉的你不會放過它，有時間一定做一次飽飽嘴福。反正我是飽嘴福啦。接著分享做法，希望你也會喜歡。 食材：臘腸四根、蒜苔、蔥、姜、小米椒、食鹽、生抽、蚝油、十三香、雞粉、花生油
做法：1、蔥洗凈切成蔥花、姜切成末、小米椒去蒂清洗乾淨，切成圈備用。
2、臘腸清洗乾淨，斜刀切成片備用，蒜苔清洗乾淨，切成寸段備用。（咱們常吃的臘腸，由於材料和製作工藝的不同一般分為生抽腸、老抽腸和潤腸等類型，有時候炒的臘腸不好吃，可能就是沒選對適合自己的口味）
3、起鍋燒油，油溫三成熱時，倒入蔥花、薑末和小米椒圈，小火煸炒熟香味。
4、倒入切好的臘腸，小火煸炒至出油。（由於臘腸炒制時，會出很多的油，所以爆香蔥姜時，不要放太多的油，避免炒出的菜太過油膩）
5、把切好的蒜苔倒入鍋內，翻炒片刻，炒至蒜苔表皮微微起皺即可。（蒜苔也是比較容易炒熟的食材，所以在蒜苔下鍋之後，要改為大火快炒）
6、鍋內加入食鹽、生抽、十三香、蚝油翻炒均勻，炒至食材入味，然後出鍋裝盤即可。（由於臘腸本身就帶有鹽分，所以這時添加食鹽時要適量添加，避免炒出的菜太咸）
這盤美味的蒜苔炒臘腸就做好了，鮮香麻辣，越嚼越香，再加上蒜苔特有的蒜香味，炒出的一盤菜根本不夠吃，哈哈，雖然好吃，但也不能多吃，臘腸含有大量脂肪，製作時，也用各種調料增香增色，所以不宜常吃，偶爾嘗嘗還是不錯的喲。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點讚、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！