冬日到了，更多吃貨開始打著「貼冬膘」的名義，敞開肚皮大肆進補，結果卻適得其反。那麼，冬季進補吃些什麼合適呢？小編今天就帶大家尋找這款美食。它就是香甜可口，可愛又可萌的軟萌草莓夾心蛋糕卷！今天就一起get這款充滿冬日風情的美味吧。
【軟萌草莓夾心蛋糕卷】
波點蛋糕卷:蛋黃1個 糖5g 香草精1/4匙 牛奶15g 植物油8g 低粉15g 少許泡打粉 蛋白霜1個 蛋清 + 15g糖 + 玉米澱粉：1g
牛乳草莓夾心：蛋黃1個 糖5g 玉米澱粉6g 草莓果醬40g 熱牛奶100g 紅色食用色素適量
1、首先將1個蛋黃、5g糖、香草精倒入碗中攪勻至糖融化，再加入牛奶、植物油用蛋抽打至充分乳化。
2、也把低粉與少許泡打粉也混合，攪拌至順滑無顆粒
3、往蛋清中加糖、玉米澱粉打發成蛋白霜，倒立不會滴下來即可
4、之後就取1/3的蛋白霜加入蛋糊中，稍微攪勻，再倒入到剩下的白霜中攪勻
5、攪拌好後，取一坨出來加入紅色食用色素，使它變成紅色麵糊，之後用於製作斑點
6、將紅色蛋糕糊裝入裱花袋，在烤盤的油紙上有規律的擠出小點點
7、之後放入170度的烤箱烤1分鐘後出爐，烤好後，接著網烤盤裡面倒入蛋糕麵糊，並用刮刀抹平
8、再放入烤箱中以170度烤10-12分鐘，熟後取出晾涼
夾心部分：
1、也是先將蛋黃、糖、玉米澱粉、草莓果醬全部倒入奶鍋中攪勻
2、接著倒入熱牛奶將果醬混合物沖開，攪打均勻。
3、然後開火，一遍攪拌一遍觀察，直到煮至濃稠，溫室下冷卻後，放入冰箱冷藏一會
組裝部分：
1、當蛋糕卷皮冷卻好後， 選擇一角小心的撒開以致全部，粉嫩帶有波點蛋糕胚就出爐了
2、接著將卷皮的四邊剪掉，以「田」字的切法平均分成4片
3、之後在卷皮上擠入草莓醬，記住在卷皮下面放上保鮮膜
4、接著就拿起一邊捲起，然後另一邊包住
5、最後將兩邊的保鮮膜擰緊，將卷皮往裡推一下，封起
6、全部封好後，放進冰箱冷藏30分鐘後，一條軟軟嫩嫩的蛋糕卷出爐
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