還有一天2019年就快過完了，馬上我們要迎接2020年了，在過年期間又可以全家人在一起吃頓火鍋了，但是人少還好，要是一大家子去實在不合適，於是我今天就總結幾款火鍋的製作方法，讓你過年不出家門還能吃到經濟實惠的老灶火鍋，我們一起來看看吧~
太安魚火鍋：
準備食材：郫縣豆瓣200克，薑片30克，蔥節20克，蒜米15克，冰糖20克，豆豉6克，白豆蔻5克，豬化油350克，熟菜油100克，八角5克，桂皮4克，山奈2克，草果5克，砂仁4克，丁香2克，小茴3克，香葉2克。
製作：
1、郫縣豆瓣稍剁；八角、桂皮瓣成小塊，草果、砂仁、白豆寇拍破；所有香料用清水分別沖洗，瀝凈水；白豆蔻加少許熟菜油焙酥；冰糖敲成黃豆大小。
2、鍋置中火上，加豬化油、熟菜油，燒至四成油溫，放薑片、蔥節、蒜米炒香，下豆瓣醬、冰糖、豆豉，小火炒至豆瓣水分快干時，加入香料，炒至豆瓣酥香時起鍋，涼後絞碎，加白豆蔻拌勻，即成底料。
火鍋雞：
準備食材：整隻雞、薑片適量、蔥適量、火鍋底料適量、白糖適量、高湯適量、香菇適量、蒜瓣適量、枸杞適量~
製作方法：
1、將雞洗凈斬成塊，鍋中燒水倒入料酒、薑片汆燙雞肉撈出瀝乾水。
2、鍋熱加油燒到六成熟時，放姜蔥熗鍋，放入火鍋料炒出紅油，放少量白糖，倒入醃製好的雞肉翻炒上色。
3、雞塊上色後加入高湯或者多點開水，加入香菇、薑片、蔥段、蒜瓣、枸杞大火燒開。
看了這些你學會了嗎？那還等什麼？還不快製作起來？