孩子挑食是讓人很頭疼的一件事，家裡孩子非常不愛吃的就是藕了，但是在蓮藕裡面又有許多的營養是人體中不可缺少的。有一次，在和同事聊天，說到他家的孩子小時候也很挑食，經過她的教育已經什麼都愛吃了。我就很好奇到底是怎麼做到的，同事告訴我原來是我做菜的方法弄錯了！她家孩子曾經也不愛吃藕，後來她把藕切碎了和肉混合在一起製作成香濃的藕餅，每次孩子都能夠吃很多。學習了這個方法之後，我回家嘗試了一下，果然孩子不反感了，而且有的時候還吵著要吃呢。今天就把焦香藕餅這個菜推薦給大家。
藕是從印度傳過來的，它裡面含鐵量和含鈣很高，是孩子生長過程中必備的，能夠讓身體更健康，生長的更快。而且現這個季節空氣是很乾的，蓮藕也可以清熱解毒，經常吃一些可以提高免疫力。大人吃藕可以對脾胃有益處。製作藕餅是要搭配上肉的，肉里還有蛋白質兩者結合在一起，營養更上一層樓。孩子不愛吃藕，其實是方法沒弄對！按照藕餅這樣製作，孩子每天都會吵著要吃的。今天就把做法介紹給大家，不要錯過它。
【焦香藕餅】
食材：豬肉餡一小碗、藕一節、蔥、姜、雞蛋、生抽、老抽、黑胡椒粉、澱粉、鹽
做法：1、把蓮藕洗乾淨了，外皮刮掉。蓮藕豎著先切成條，然後切絲，最後把它切成特別細碎的丁。準備一個碗，裡面加入蔥姜和水。
2、浸泡幾分鐘，把蔥姜水倒入準備好的肉餡當中。再將水和肉餡攪拌好了，然後加入雞蛋在肉餡中，再次朝著一個方向攪勻。
3、接下來，加入藕丁在裡面一起，要充分讓各個食材均勻，加入生抽、老抽、黑胡椒粉和澱粉。攪勻後根據口味加入一點鹽，再攪到肉餡黏稠。
4、準備一點餡料搓成肉丸，再變成肉餅。鍋先燒熱，再加油。油沒熱的時候就加入藕餅，使用小火煎。等到在鍋里能夠讓肉餅動的時候就翻面。等到兩面都是黃色的就可以了。
小貼士：
1、攪拌的時候一定要一直朝著一個方向，不要隨便更換方向。
2、加入調料之後可以先放置五分鐘，醃製一下讓味道更深入。在煎的時候控制好火候，不要讓藕餅糊掉了。