小夥伴我來啦!今天跟大家分享的是荷包蛋吐司曲奇!
咸香酥脆,入口難忘的美味!
有沒有被它荷包蛋一樣的顏值所吸引呢~
食材準備:
無鹽黃油 80g
砂糖 45g
雞蛋液 25g
低筋粉 120g
鹹蛋黃 2個
可可粉 3g
溫開水 6g
糖霜 35g
南瓜粉 1g
操作步驟:
1將黃油室溫軟化,打蛋器攪打散
2.加入白砂糖,將黃油與白砂糖攪打均勻
3.一顆雞蛋攪打散,分三次加入到黃油中,每一次都要攪打均勻
4.將120g低筋粉過篩到黃油中,翻版均勻
5.兩個鹹蛋黃碾碎過篩到面絮中
6.將鹹蛋黃與面絮攪拌成團,將麵糰整理成型,低溫-18°,冷凍30min左右
7.揪取70g麵糰,加入可可粉,和成麵糰
8.將可可麵糰擀成能包裹住曲奇麵糰的薄面片兒,取出曲奇麵糰包在其中
9.慢慢的捲起包裹嚴實
10.切成4-5mm的薄餅,均勻碼號,控好間隙,烤箱預熱,175°,上下火12-15min,即可
11.糖霜加溫水調勻,根據不同品牌糖霜吸水量不同,注意掌控,不要調太稀
12.塗抹成蛋白的形狀,不要用光,留下1/4左右,做蛋黃用
13.加入1g的南瓜粉,攪勻
14.將調好的蛋黃糖霜用裱花袋擠在蛋白中間,待其自然凝固即可
我們鮮咸美味的荷包蛋吐司曲奇就做好啦!
小夥伴要動手試一試哦
是你意想不到的美味Ψ( ̄∀ ̄)Ψ
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