家常版紅燒肉，這樣做肥而不膩，入口即化，家人吃不夠
說到紅燒肉不得不想起蘇東坡，蘇東坡先生醫生喜歡吃肉，當時被貶官，黃州時候因為生活貧困卻用當地便宜的豬肉，做出美味的佳肴，享受生活，而他也曾寫過一篇關於紅燒肉的詩。
「淨洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴人不肯吃，貧人不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
我們都知道，蘇軾不僅文才蓋世，而且是著名的美食家和烹飪高手，他留下的紅燒肉的做法，也流傳至今！紅燒肉是江南地區特色傳統名菜，在眾多菜系中都有，且各地做法也有不同。 東坡肉的特色是色澤紅亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，香而不膩。美妙的口感順著濃郁的醬汁在嘴裡滴溜，滿口的肉香和幸福感。
今天就給大家分享這道家常版的紅燒肉，這樣做肥而不膩，入口即化，家人吃不夠趕緊來學習吧。
【菜品】：紅燒肉
【烹飪食材】：五花肉一斤，料酒一勺，生薑一小塊，清水適量，八角一個，冰糖適量，生抽一勺，老抽一勺，白醋少許，小蔥兩個。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好需要用到的全部食材，無花肉最好選擇下五花，五花三層最佳，然後將五花肉清洗乾淨，放入盤中備用，把配料準備好。
2、再將五花肉切成小塊，切好之後，裝入盤中備用。
3、再將切好的五花肉加入在多功能烹飪及鍋里。
4、加入料酒生薑喝適量的水，然後蓋好鍋蓋和量杯，添加食材的時候，烹飪機可以自動稱重，也不用擔心食材放多了或者放少了。
5、電氣控制面板設置8分鐘140度一檔，然後將五花肉開始抽水，我家裡沒有這款多功能烹飪機的話，可以直接放入鍋中焯水即可。
6、炒過水的五花肉取出來，用清水清洗乾淨。
7、再將五花肉重新放回主鍋內，加入八角，冰糖，生抽，老抽，還有白醋，最後放入兩勺料酒和適量的水，蓋上鍋蓋和量杯。
8、設置30分鐘120度一檔，開始燉煮花肉。
9、30分鐘結束後，打開蓋子油亮美味的五花肉就做好了，用多功能烹飪機來製作五花肉是非常簡單方便的，而且味道一點也不差，但是家裡如果沒有這款烹飪機的話，也可以用普通的鍋過來做，這需要將冰糖熬至融化之後，將焯過水的五花肉放入鍋中，再添加其他的調味料燉煮即可。
【烹飪小貼士】：
1、製作這款家庭版的五花肉，調味料可以根據個人的口味和喜好來適當添加，如果不喜歡甜一點，那就減少冰糖的用量。
2、選擇五花肉是很重要的，一定要選擇五花三層的最為合適。
3、用多功能烹飪機來製作簡單快手，如果家裡有這款縫紉機的話，可以這樣嘗試一下。
【文案編輯】目海食王小廚