傳統技藝是在悠久的歷史長河中，靠手藝人家族長久的研究學習掌握的一門技藝，承載著我們民族的文化密碼。
6.蒸餾酒傳統釀造技藝（平頂山寶豐縣）
這種漢族傳統釀造工藝的歷史，可以上溯到公元前21世紀的夏禹時期，唐宋時期達到鼎盛。寶豐是中國白酒的發源地之一。寶豐酒制曲技藝嚴格，拌料、制曲、上霉、晾霉、潮火、大火、後火、驗收、貯存科學規範。品評、勾兌、調味、降度、定型，程序把關嚴謹，確保了品位和質量。
其特徵是以優質高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，採用「清蒸二次清」工藝，地缸發酵，陶壇貯陳。酒質具有清香純正、甘潤爽口、回味悠長的獨特風味，是我國清香型白酒的典型代表之一。
7.窯洞營造技藝（地坑院營造技藝)三門峽陝縣
地坑院也叫天井院，地坑院，當地人稱為「天井院」、「地陰坑」、「地窯」，是古代人們穴居方式的遺留，被稱為中國北方的「地下四合院」，據說已有約4000多年的歷史了。
2007年河南陝縣被中國民協命名為中國地坑窯院文化之鄉。 2011年「地坑院營造技藝」入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。
8.綠茶製作技藝（信陽）
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產之一。信陽毛尖具有「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅台同獲金質獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名。信陽毛尖被譽為「綠茶之王」。
9.寶劍鍛制技藝（棠溪寶劍鍛制技藝）駐馬店西平縣
棠溪鑄劍文化起自西周，盛於春秋戰國。
當時，諸侯爭雄，戰爭頻繁，對武器的需求越來越大。於是推動了棠溪冶鐵、鑄劍業的快速發展。《史記》中有「皆陸斷牛馬，水截鵠雁，當敵則斬堅甲鐵幕」句。
域括今遂平縣的西北部、舞鋼區的全部、西平縣的西部、舞陽縣的東南部和郾城縣的西南部，方圓480平方公里。據歷史學家考證，當時的煉爐有1000多座。1958年在棠溪河上游修建譚山水庫時，在不到兩平方公里的地方，就發現冶鐵爐殘基16處。