已進入降溫模式
冷冷的天氣
總會想到一些溫暖的畫面
比如
鍋里燉著湯，咕嚕咕嚕地冒著熱氣
拿著湯勺小心翼翼地試著鹹淡
一碗熱氣騰騰的鮮湯入喉的感覺
是寒冷冬日裡
一絲由內而外，暖到心窩的的感動
崇明羊肉湯
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寒風起，羊肉肥，每到冬季，是崇明品嘗羊肉的好時節。崇明白山羊肉質鮮美，燉一碗羊湯獨具特色，口味醇正、鮮而不膻。 崇明羊肉有個特色就是帶皮吃，經過燉煮的羊皮入口即化、肥而不膩，真是人間美味。燉羊肉的湯，下點白菜、青菜或者芋艿、白蘿蔔，味道真是一絕。
明珠湖魚頭湯
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崇明因自然的饋贈，食材新鮮優質，食材滋補，味醇鮮美。來自崇明明珠湖的魚頭湯鮮美至極，喝一口超滿足。魚頭個頭大，鮮香味美，豆腐嫩滑入味。不僅可以補充蛋白質，營養價值頗高，還能把你的胃養得妥妥的。
散養雞湯
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崇明雞湯最大的特點就是原汁原味，用本地崇明的散養雞，加少許鹽和薑片，不必再有其他任何的點綴和烘托，食材本身的出彩，就能讓雞湯的味道沁人心脾，勾人腹欲。
崇明老鴨湯
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老鴨湯，是我們漢族的傳統名菜，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的美食。崇明老鴨湯更是鮮美無比，肉質鮮美且營養豐富，可補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，適合冬日進補養生。
魚羊鮮
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魚羊鮮是一道簡單的家常美食，營養豐富，老少皆宜。此菜咸中帶甜，鮮香醇厚，為冬令佳肴。中國漢字結構來說，「魚」字加「羊」字就組成一個「鮮」字，若以帶皮羊肉加鉚魚，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨，其味鮮美。
黃芽菜蛋餃線粉湯
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崇明人管大白菜叫黃芽菜，管粉絲叫線粉，黃芽菜線粉湯需是用番芋粉絲。霜打大地，青菜、黃芽菜都生出自己的甜味來。那清甜，不會喧賓奪主，只是恰當好處。黃芽菜和線粉的組合，可以對付父母的一餐飯。可若子女在家，母親就要做幾個蛋餃窩在裡面。多了肉的提鮮，多了陪伴，這道湯菜足以抵禦冬夜漫漫。
蘿蔔絲豆腐湯
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從地里新鮮拔出的蘿蔔，當得起「脆生生」三個字，單是想著，那份清冽便可生津。豆腐是村裡人家現磨的，一碰就碎。蘿蔔絲和豆腐的愛戀，加上一小把青蒜葉，一清二白，盪氣迴腸。冬夜，父親盛出自家種的白米飯，母親端上蘿蔔絲豆腐湯，家常味道，勝過珍饈無數。
骨頭芋艿湯
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崇明的豬肉和別處不一樣，你問哪裡不一樣，我也說不出所以然，吃過就知道了。大骨頭燉湯，最好是在大灶上，乾柴煨著，把髓煨出汁兒，煨出厚厚一層油。崇明的芋艿和別處也不一樣，是香酥芋，粉、香、糯。大骨頭快酥了放芋艿同煨，那香氣，海枯石爛。等待也不煎熬，在灶爐里捂一個紅薯，兩把豆子，童年躍然此間。
鹹肉黃豆湯
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說起吃食，崇明人不動聲色，心裡卻驕傲得很，你們城裡人呀，以為黃豆長出來就是黃的，也好意思說自己是吃客？告訴你們吧，末茬的青毛豆曬乾了就是黃豆，自家種、自家曬的黃豆，燒醬油黃豆都是香的，何況有了鹹肉的鮮咸。黃豆吸收了鹹肉的精華，湯里也吸足了豆香、肉香，濃厚香醇，於冬夜最合宜。
尖沙魚蛋湯
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長在江邊的孩子最是有福，最新鮮的魚蝦蹦跳著就到了自家碗裡。崇明人不稀罕大魚，小魚小蝦才有滋味。這時節，尖沙魚豐腴肥美、鮮嫩可口。想著女兒今夜要回來吃飯，縱然騎車下班快要凍僵，父親還是要去江邊彎一彎，帶兩尾尖沙魚。仔細清洗，敲上兩隻家戶蛋，魚湯鮮美，女兒多吃一口飯，父親的寒意也似乎減去一分。
在崇明這片寧靜而孤獨的土地上
江的味道，風的味道，泥土的味道
也是時間的味道，人情的味道
這些味道，在漫長的時光中和故土
都是一種是情懷
冬夜，羹湯最暖
-End-
內容來源：崇明旅遊
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