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大家好，我是會做飯的小學生，餅乾相信大家都吃過，又香又脆，還比較甜，我們在生活中都特別喜歡吃。今天為了讓大家在家中就能吃到美味的餅乾，就教大家製作兩款美味的餅乾——【蛋白餅乾】和【咖啡杏仁餅乾】歡迎大家來學習交流。
【蛋白餅乾】
原料：
;蛋白2個;低筋麵粉120g;牛奶40g;奶粉20g;玉米油70g;糖粉70g
步驟：
第一步：準備好所有的材料
第二步：色拉油倒入盆中，加入糖粉拌勻
第三步：加入蛋白，（分三次加入，每次加入都要拌勻後再加入下一次）
第四步：加入牛奶拌勻（這一步忘拍照了），低筋麵粉和奶粉混合備用
第五步：過篩麵粉加入，拌勻
第六步：裱花袋先裝入你喜歡的裱花嘴，再把麵糊裝進去
第七步：烤箱上下150度預熱，烤盤鋪上油紙，在油紙上擠上你喜歡的形狀
第八步：放進預熱好的烤箱，上下火150度，中層15-20分鐘
第九步：出爐晾涼後即可食用
第十步：成品圖
【小貼士】
- 烤箱溫度只供參考，在烤時不要走開，看烤到表面形成保護膜就可以了
【咖啡杏仁餅乾】
原料：
低筋麵粉180g;黃油100g;細砂糖50g;全蛋液30g;杏仁片50g;咖啡粉15g
步驟：
第一步：所需食材。
第二步：黃油室溫軟化後加入細砂糖。電動打蛋器打發均勻。
第三步：分三次加入全蛋液，每加一次都打發均勻。
第四步：一直打發到黃油跟蛋液充分融合的狀態。
第五步：將低筋粉跟咖啡粉混合過篩倒入黃油中。攪拌均勻。
第六步：和成麵糰。再倒入杏仁片。
第七步：把杏仁片與麵糰完全揉勻。
第八步：成團後用保鮮膜稍微整形呈長條狀。裝入模具。放冰箱裡冷凍至硬，我大概用了一個小時的時間。
第九步：烤箱調成170度預熱。之後取出餅乾條，切成厚度約0.5-0.6cm的餅乾片。放入鋪了油紙的烤盤中擺好。繼續這個溫度上下火烘烤25分鐘即可。
第十步：醇香濃郁的咖啡味道，酥脆的杏仁，絕美的搭配。
【小貼士】
- 1、如果沒有杏仁片也可以放點杏仁碎，或者腰果、核桃都可以。2、每個人烤箱的溫差不同，所以最後幾分鐘要仔細看看，別把餅乾烤糊了。3、這種屬於冷凍型餅乾，需要凍硬後切片的，儘量切得厚薄一樣，才會烘烤時不會有的糊了有的還沒熟。
怎麼樣，大家都學會了嗎？快去家裡試一試吧！