黃酒，源於中國，且唯中國有之，出現於三千多年前的商周時代，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種胺基酸，其中包括有數種未知胺基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需胺基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
這種傳統中國酒，許多中國人都喝過，它可以冰著喝，熱著喝，加薑絲喝，加紅糖喝，還可以打個蛋進去喝，佐餐配大閘蟹喝……誰成想近幾年黃酒喝法還玩出了新花樣，黃酒奶茶、黃酒棒冰、黃酒雙皮奶、黃酒咖啡、黃酒牛軋糖、黃酒布丁，甚至已經有人在考慮做黃酒起泡酒了！！
這些黃酒新花樣，是一個叫吳徽的年輕人發明出來的。他是個土生土長的紹興人，從小在家裡酒缸邊長大，受家裡幾代人的釀酒文化薰陶。一個偶然的機會，把茶和黃酒混在了一起，竟然嘗出了獨特的味道。經過600多次反覆調配之後，黃酒奶茶正式問世，沒成想黃酒奶茶一度爆火，生意最好的時候「一天能賣出700杯左右，排隊隊伍能有100多米」。
吳徽認為，黃酒產業的轉型升級，關鍵之一或許便在於擴大年輕的消費群體，比如，更注重線上的營銷和推廣，採用更接近年輕人審美的包裝與設計，甚至調整配方，創新出更多口味的新產品等。所以，大家看到了，繼黃酒奶茶之後，各種黃酒美食應運而生。
我還挺喜歡黃酒的，也愛好各類美食，看到這竟然迫不及待想試一試這些「新美食」。對於這種將黃酒煥新的行為，你怎麼看呢？
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