招牌麻辣燙教程 ，吃的、打醬油的抓緊收藏咯
麻辣燙的用料
食材:各種新鮮時蔬➕香菜香蔥
麻辣燙的做法
步驟1
各種彩色新鮮蔬菜洗凈切厚片，海鮮基礎處理，蔥切段，姜切片，蒜制蓉
步驟2
清水➕鹽煮 : 先煮不易熟的蔬菜，如土豆、木耳、地瓜等，再煮冬瓜、西藍花、胡蘿蔔等，……，最後水中放薑片和料酒煮海鮮（熟制的帶魚和肉丸不煮）
步驟3
將煮熟的所有食材擺放在平底瓷盆中
步驟4
炒鍋燒熱壓榨胡麻油，熗香小米辣段、蔥段、薑片、蒜片
步驟5
放入半袋清油火鍋底料炒一分鐘（我喜歡四川產的小龍坎，也可以在當地海底撈店內購買海底撈清油火鍋底料）
步驟6
加入燒開的純凈水（沒過所有蔬菜的量），再加入炸熟的帶魚段和自製純牛肉丸
步驟7
將炒鍋內的全部內容倒入擺好菜的平底盆內，加入適合個人口味量的鹽、胡椒粉、雞粉、味極鮮、耗油
步驟8
另起炒鍋，將平時炒菜三倍的花生油燒至六成熱，放入花椒和麻椒以及熟白芝麻、花生碎、細辣椒粉、蒜蓉
步驟9
順著平底盆周熗入熱油，專業術語叫響油
步驟10
如果喜歡吃餃子，來一道麻辣餃子也未嘗不可
步驟11
香菜段擺在中央調色。然後，大快朵頤酷麻酷辣
步驟12
來瓶可樂加加爽……