和大家分享一些常見的蔬菜，雖然很常見但是這3種有你們不知道的，我們一起來看看吧！
孢子甘藍：有淡淡堅果風味的迷你捲心菜
孢子甘藍這兩年才真正進入中國本土化種植階段。你也很容易在起市中找到這種迷你捲心菜。它到底是什麼東西，可以怎麼吃?
在西餐中，孢子甘藍可用來製作從開胃菜到主菜的任何美食。但如果直接整顆來烹飪，會讓你從此對它敬而遠之一因為它真的很挑手藝和做法。
「孢子」部分正是我們食用的部分，它們長在長長的莖上，一個個迷你捲心菜等著採摘，甚是可愛。
孢子甘藍一年四季都能採收，但它們最適應於涼爽季節生長，產量高且味道好，因此，盛產的季節為秋天至早春這段時間。越小的孢子甘藍越好吃，它們更嫩，而且比大的孢子甘藍苦味要淡許多。在挑選時，要選取緊實、葉片多又色澤明亮的為好。不要購買葉片已發黃、整體松的孢子甘藍。它們很耐儲，但絕對不能預洗，可以將未清洗的乾燥小球放置於食品袋中，能保存近一周的時間。
這種惹入喜愛的蔬菜有多種烹飪方法，但一般都用來焗烤或煎炒。用合適的方式烹飪時，它們的捲心菜味會減至最輕，轉而形成爽脆的口感，帶著淡淡的堅果風味。孢子甘藍經常和培根、檸檬、帕爾瑪芝士、鮮奶油、楓糖漿、芥末或大蒜搭配。這些組合味道都較為濃重，如果你想要將其他原料減半，或者味道更為融合，可以將孢子甘藍對半切開，將它們浸在搭配的食材中一起烤制。
另外，孢子甘藍還是維生素、纖維素和鐵質的重要來源。把它變成你日常飲食中的一部分，可增添新的蔬菜品種，也增加了更多的健康元素。
番茄：它的誕生是為了認識芝士、大蒜、香草和橄欖油
盛產番茄的季節是7月到10月，如果這個夏季非常炎熱。那麼番茄的產暈會很高。最美味的番茄是在植株上自然成熟的那些，有著天然的鮮紅色，非常緊緻，綠色的莖節與番茄牢牢結合，它們才是新鮮又好吃的番茄。在進口超市中會有一些獨特的番茄品種綠寶石、閃電品種、巧克力番茄，等等，顏色各不相同。
若當天食用，番茄不用放入冰箱保存，因為冷藏會影響它的風味。如果需要保存幾天的話，記得在食用前預先拿出，放置室內下一兩個小時。
番茄和芝士、大蒜、香草、橄欖油搭配可以創造出非常西式的美味。
大蒜：烹飪結束後添加能保留更多營養
大蒜是一種超級食物，它可以降低膽固醇、緩解動脈硬化，食用大蒜的方式決定了它活性成分的含量。如果想要最好的功效，應在切開或壓碎後10分鐘再使用，並在烹飪結束後加入，這樣大蒜只是被慢慢加熱，保留了絕大部分的營養成分。
但這種情況下，你所用的大蒜要比各種方子中的建議量少一些，否則味道會重很多。如果你很喜歡蒜香味，可以自制蒜油蒜醬，無須冷藏保存，可以隨取隨用，非常方便。