在這個大魚大肉的時候，其實更想吃到的是清淡一些的飯菜，比如炒個青菜，或者做個涼拌菜，又或者是醃製一盤清爽開胃的鹹菜，吃到嘴裡特別的舒爽！所以今天咱們就利用白蘿蔔來做一個酸爽開胃的小鹹菜，一解油膩的感覺！
【泡椒白蘿蔔】
【材料】：白蘿蔔、食鹽、小米椒、大蒜、生薑、香醋或白醋、生抽、白糖、泡椒。
【做法】：
1、我用了兩根白蘿蔔，大家可以根據自己需要吃的量來做，也可多做一些儲存起來，把白蘿蔔的蘿蔔纓子和另一頭的蘿蔔須切掉，用清水把蘿蔔表皮沖洗乾淨，然後把蘿蔔從中間劈開切成小片，也可以根據自己的喜歡切成不同形狀的片或者蘿蔔條都可以。
2、切好的白蘿蔔放入大碗中，加入一勺食鹽，用手把它們抓拌均勻包蘿蔔醃一下，醃出白蘿蔔裡面的水分，醃好後要把水分都倒掉，這樣可以去掉白蘿蔔的辛辣味道。
3、幾個小米椒切成圈，幾瓣大蒜切成蒜片，一小塊生薑切成薑絲，把它們都放進白蘿蔔裡面，加入兩大勺的香醋和生抽，不喜歡深顏色的可以用白醋來代替香醋，當然生抽就不要放了，會破壞蘿蔔的顏色。
4、再往白蘿蔔裡面加入一大勺的白糖，倒入一小包的泡椒，泡椒在超市或者網上都可以買的到。
5、把它們都翻拌均勻以後倒入一個可以密封起來的密封盒裡面，蓋上蓋子密封起來醃製一晚上，中間要給包蘿蔔翻動一下，讓白蘿蔔都可以均勻的吸收裡面的湯汁，這樣醃製的白蘿蔔味道會更加的均勻入味。
6、一晚上的時間過去了，這時候我們就可以把醃好的蘿蔔取出來吃了。
味道酸甜爽口，吃起來特別地開胃好吃，感覺比那些魚啊肉啊都要好吃百倍！所以說，即便是營養豐富好吃的肉類，每天吃的話大部分人都會承受不了它們的油膩感，還是搭配上一些青菜或者涼菜鹹菜來的舒爽！所以，小夥伴們，這個小鹹菜大家不要錯過了啊！多做一些保存起來，隨吃隨取，解除你們的油膩感！