甜品大師Anthony曾說過：「甜品是治癒所有不快的良藥。」好多女生每當心情不好的時候，都會選擇吃一塊綿軟細膩的甜品。對於一個甜品控來說，就不只是心情不好的時候才會想起甜品了。考完試了、升職加薪、肚子餓了也吃塊甜品，總之就是開心與不開心都想吃甜品，也從來不會放過任何一個能夠吃上甜品的機會，哪怕吃甜品容易長胖。好在現如今越來越多的低脂低熱量甜品問世，這對於甜品控來說，無疑讓她們放寬了吃甜品的心。

既然說到甜品，那麼千層蛋糕就是不得不提的甜品之一。千層蛋糕和班戟一直以來都是備受大家喜愛的甜品，而二者也有著密不可分的聯繫，因為千層蛋糕的「皮」和班戟皮一樣。千層蛋糕的獨特之處就在於，它以「素顏」亮相於人們眼前，而市面上常見的蛋糕都是有奶油包邊，從表面看著沒有什麼奶油，其實都是藏在了千層餅皮的底下，還可以在裡面藏自己喜歡吃的各種水果：芒果、榴槤、草莓等等，想想都會讓人忍不住流口水。

想必大家一直都想在家嘗試千層蛋糕，卻奈何材料不齊全或者沒有一個成功率高的教程。要知道，蛋糕店一個6寸的千層蛋糕，至少要賣168元。而在家裡自己做的話，七七八八的成本全部算在一起，68元搞定綽綽有餘，而且用料足、食材新鮮、乾淨衛生。所以說，想吃千層蛋糕不用買，自己在家做吧！配方比例全告訴你，3分鐘學會一個6寸芒果草莓千層蛋糕的做法，一次就能成功！這個配方比例你一定要收好！

食材準備：

千層餅皮：雞蛋兩個，白砂糖30g，黃油35g，牛奶400g，低筋麵粉150g

水果奶油餡：淡奶油500g，芒果一個，草莓6個，白砂糖60g

草莓芒果雙拼千層蛋糕的做法

Step1：將黃油裝入一個小碗裡，隔著熱水將黃油完全融化成液態。氣溫如果比較低的話，可以放鍋里加熱融化。

Step2：兩個雞蛋打入碗中，碗裡倒入30g白砂糖用筷子充分攪散。如果雞蛋特別小的話，可以用3個。

Step3：把融化好的黃油倒入雞蛋里，攪拌均勻。熱黃油剛好可以讓白砂糖快速融化。

Step4：碗裡加入150g低筋麵粉，加入400ml牛奶，用筷子或者手動打蛋器攪拌均勻。

Step5：攪拌至沒有明顯顆粒的時候，用篩子過一遍篩。這樣可以讓千層餅皮的口感更順滑。

Step6：鍋燒熱轉小火，用勺子舀一勺雞蛋麵粉糊淋入鍋中心位置，然後拿著鍋柄順時針搖一圈鍋，讓雞蛋麵粉糊成圓形。操作這一步的時候一定要手腳快一點，別等到麵糊凝固了再動鍋。小火煎至麵糊起了無數個小泡之後就可以離火了，利用鍋里的餘溫讓千層餅皮熟透。

Step7：煎好的千層餅皮全部攤平在一個平面上。如果家裡的不粘鍋好用的話，鍋里完全可以不用放油直接煎餅皮，但是不粘鍋效果不算太好的話要刷上一層薄油。反正我沒有刷油，放了黃油我覺得一點兒也不會粘鍋。

Step8：芒果和草莓分別切成小丁。要根據兩種水果的成熟度把控丁狀的大小，如果比較成熟好切的話，可以切打快一些，如果比較硬就要小塊一點，這樣最後切千層蛋糕的時候刀口會比較平整。

Step9：淡奶油倒入一個深口容器中，60g白砂糖分三次倒入淡奶油里，期間用打蛋器不停打發至淡奶油形成固態奶油。甜度大家可以根據喜好做增減，我覺得60-80g白砂糖甜度是大家比較能接受的。

Step10：取一個平整的板，鋪一塊餅皮，然後刷上一層薄薄的奶油，蓋上一張餅皮。第一層不放水果的原因是為了待會兒切千層蛋糕的時候方便鏟到蛋糕盤子裡。

Step11：第二層開始，全部按照一層薄奶油、芒果或者草莓、一層厚奶油的方法操作。儘量讓奶油和水果別太靠近最外圈，這樣水果和奶油不容易滑下來。不過每次操作完之後都要在面上蓋上一張餅皮。

Step12：我是一層芒果奶油餡，一層草莓奶油餡這樣排序。大家可以根據自己的想法自行DIY，也可以一半芒果，一般草莓，隨自己喜好。

Step13：最後選一張自己覺得最完美的餅皮蓋在最上層，這樣門面就有了。在千層蛋糕中間放點兒水果果肉，放點兒薄荷葉裝飾一下，甜品店裡的千層蛋糕既視感就呈現出來了。

綿軟細膩，絲滑爽口的芒果草莓千層蛋糕自己在家裡做起來也不過如此！除了步驟稍微多了些，簡單程度簡直只有一顆心！最主要的還是省錢和實踐帶來的樂趣，是買不來的！真的超級簡單，記住這個配方比例，曝光你們3分鐘就學會了，一次就能成功做出好吃的千層蛋糕。

【館長碎碎念】：

餅皮別煎太久了，水果奶油餡稍微往中間靠一點，奶油要打發到固態硬一些。別的都超級簡單，沒有什麼需要特別注意的了。

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