聖誕節就快到了，雖然是國外的節日，依然非常受國人的歡迎，走到哪裡，都能感受到節日即將來臨的氣氛，商場，辦公樓，各個地方都能看見裝扮好的聖誕樹和聖誕老人，以及各種聖誕物品的售賣。讓你想置身事外都有點難。不過，不管是國內的節日還是國外的節日，過節總是件讓人開心的事情，總會有一種不一樣的氣氛蕩漾在周圍，讓人心生愉悅，所以，管它聖誕節到底是不是咱的節日，開心就好。
前兩日，和大家分享了一款聖誕老人豆沙包的做法，希望能幫到想在節日實踐一下的朋友。不過還是不少朋友覺得可愛是可愛，但是做起來實在是麻煩了點，並且對於平時不怎麼做麵食的朋友來說有一點點的難度。恩，所以今天特地再分享一款聖誕樹的做法，用的是打發蛋清的方式來做鬆餅，平日裡作為早餐點心都可以，而我們只要在這個基礎上再稍稍做點小加工，就可以變身好吃又好看的聖誕樹，不用揉面不用烤，平底鍋就能做，一起來試試吧！
——【聖誕樹鬆餅】——
【食材】：低筋麵粉150克，雞蛋2個，牛奶120克，玉米油10克，細砂糖30克+10克，奶油200ml，菠菜粉10克，堅果適量，蔓越莓適量，黑芝麻或者奧利奧餅乾適量。
【製作過程】：
1.先將兩個雞蛋分離出蛋清和蛋黃，裝蛋清的盆必須乾淨，無油無水，這一點是所有需要打發蛋清的方子裡都要注意的。
2.蛋黃里加入10克玉米油，20克細砂糖攪拌均勻。然後再篩入120克麵粉，10克菠菜粉（也可以用抹茶粉），主要是上色的作用。
3.攪拌均勻，運用Z字形攪拌手法可以防止麵糊起筋，攪拌至表面光滑無明顯顆粒狀態即可。
4.蛋清里加幾滴白醋或者檸檬汁，開始打發蛋清。在蛋清成粗泡時，加入1/3的糖。
6.蛋清的泡沫開始變細膩時，再加入1/3的糖。
7.當蛋白霜出現紋路後，再加入剩餘的糖。
8.打發到蛋白細膩有光澤，提起打蛋器呈現較大的彎勾，濕性發泡略偏乾的狀態。
9.取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，再取1/3的蛋白霜繼續翻拌，最後把翻拌好的蛋黃糊全部倒回到剩下的蛋白霜中，最後一次翻拌均勻來。
10.平底鍋加熱調小火，舀入一勺麵糊，讓其自然下落就可以了，就能得到相對自然的圓形。加熱至有氣泡冒出時候再翻面。
11.依次做好大小不同的鬆餅，通過舀麵糊的量來調整大小即可。做好後，攤至一邊晾涼，同時，我們便可以開始打發奶油了。
12.淡奶油中加入10克細砂糖，打發至七八分就可以了，不需要打得太硬。配方里的糖量比較少，喜歡吃甜的，糖的分量還可以適當增加一點。
13.按照從大到小的順序，一層鬆餅一層奶油地疊起來。奶油用勺子或者刮刀隨意抹開就可以了。
14.一層層疊好的效果，如果同時做兩三棵樹，最好大小有別，錯落有致，效果會更好。
最後用少許的蔓越莓乾和堅果稍稍裝飾下就可以了。樹底下還可以鋪一些芝麻粉或者奧利奧的碎屑作為地面。看自己手頭的材料發揮就可以了，也可以邀請孩子一起來裝扮哦，孩子一定特別樂意特別開心的。
一些平日裡不做烘焙的朋友可能生活中並不備有打蛋器和淡奶油這些工具和食材，那是不是就不能製作這款聖誕樹了呢？不是，完全也可以做！
打發蛋清主要是彭發的作用，如果沒有打蛋器的朋友可以用添加泡打粉的方式來達到彭發的目的。而奶油則可以用稠厚的酸奶來代替哦，聖誕樹只是一個造型，完全可以通過很多不同的方式來完成這個造型。所以，別再為沒有材料沒有工具找藉口了，這個方子不需要專業的工具，專業的手法，任何人在家就可以嘗試的呢。好了，今天的分享就到這裡，預祝大家聖誕快樂！
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