之前何老師做的蒸蛋糕和雙皮奶都上了微博熱搜，大家學做後也都給了大大的好評，可以見得何老師的食譜還是非常靠譜的，而今天何老師又開啟了新的食譜——麻辣燙，點開相關視頻後才發現，原來以前在家做麻辣燙一直都做錯了，難怪吃不出外面賣的那種感覺，何老師在視頻里說：煮麻辣燙最重要的食材是牛奶。因為添加了牛奶的湯底，味道吃起來會特別濃郁香醇，後來才知道很多麻辣燙店鋪，湯底也是加了牛奶的。
其實一開始看到何老師用牛奶做麻辣燙的時候，我還一度懷疑會不會是黑暗料理？當我嘗試過後，發現簡直是人間美味，太好吃了，真的和直接用水煮出來的味道不一樣，非常的醇香，和外面賣的絲毫不差。決定以後再也不叫外賣了，自己在家做，吃得更乾淨更安心。
我知道，因為這次特殊情況，可能很多小夥伴都好久沒吃麻辣燙了吧？那今天就把何老師同款麻辣燙配方整理出來分享給你們，喜歡吃麻辣燙的朋友可千萬別錯過，味道絕對正點，讓你吃一次就忘不了。
【何炅同款麻辣燙】
所需食材：火鍋底料小半塊、郫縣豆瓣醬2勺、純牛奶250ml、香蔥適量、生薑一小塊、大蒜3瓣、小米辣適量、配菜+主食隨意（選擇自己喜歡的就好）
1、我們先來準備主食和配菜，主食我選用的是泡麵餅，因為家裡沒有粉絲了，就用這個替代了。配菜部分用的是土豆、千葉豆腐、海鮮菇和火腿腸，製作麻辣燙的食材沒有那麼嚴格，家裡能吃的，喜歡放啥就放啥
2、接著準備輔料，把香蔥洗乾淨後蔥白部分單獨切下來，然後把蔥葉部分切成蔥花，小米辣洗凈切成辣椒圈，生薑大蒜去皮後切成片狀。
3、鍋內倒入適量的油，把姜蒜片、蔥白和一半的小米辣下鍋，中小火炒出香味來，何老師原版是沒有放小米辣的，因為我比較愛吃辣，所以就加了一些小米辣，如果你不太能吃辣，可以不放小米辣
4、然後加入2勺郫縣豆瓣醬和小半塊火鍋底料，轉中火炒至火鍋底料完全融化。家裡沒有郫縣豆瓣醬的話，也可以用其它你喜歡的辣椒醬來替代
5、火鍋底料全部炒融化後，我們再倒入牛奶和3碗水，開大火將其煮沸
6、鍋內湯底沸騰後，把火腿腸、土豆、海鮮菇和千葉豆腐下鍋，轉中火煮3分鐘。因為我選的配菜都比較耐煮，所以就一次性下鍋了，如果你的食材里有不耐煮的食材，建議分次下鍋
7、3分鐘後，把泡麵餅下鍋，繼續煮到食材全部熟透，就可以熄火了
8、出鍋前可以撒上適量的蔥花、小米辣和白芝麻增香，看上去是不是特別誘人？
9、試做何炅同款「麻辣燙」，湯頭醇香，麻辣過癮，再也不用出去吃了，你們也來試試吧！