豆腐這樣做實在太好吃了，鮮嫩爽滑，入口即化，比吃肉還過癮
豆腐一年四季都有，價格便宜，營養豐富，味道鮮美，是我們餐桌上最常見的菜，沒有之一。
我們農村傳統的豆腐做法是用碾子把黃豆磨成豆醬，然後過濾製作而成。
現在用電動的機子把黃豆打成漿，然後過濾製作而成，原理都是一樣的。
都說豆腐有營養，多吃對身體有好處，那麼，吃豆腐究竟對身體有哪些好處呢？
中國膳食指南告訴我們：豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，
還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸
收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐中含有大量的蛋白質、脂肪和維生素和礦物質，不但可以增強新陳代謝的速度，
而且可以補充豐富的優質蛋白，增強身體的免疫力，並且豆腐對對齒、骨骼的生長發育
也有益，此外，豆腐對骨質疏鬆也有一定的預防作用。
想不到小小一塊豆腐，竟然有那麼多的營養，我們一定要多吃才好。
豆腐的做法根據地域不同而做法各異，常見的有魚頭豆腐湯，香煎豆腐，
麻婆豆腐等。
我們去飯店吃飯，大廚做出的豆腐非常好吃，比肉還香。
那麼，飯店比肉還好吃的豆腐究竟是怎麼做的？秘訣原來在這裡，調料和詳細
做法步驟告訴你，
第一步：準備新鮮的嫩豆腐兩塊，豆腐最好是去豆腐店或者外面挑豆腐擔子那裡
買，這樣的豆腐才新鮮，超市的豆腐味道就欠一點，有時候還是酸的。
豆腐用刀切成小方塊。
準備一些配料：生薑切末，
大蒜頭拍一下切成末，
香蔥切成末，
兩個小米辣切成小段，
第二步：鍋中燒水，把豆腐放入，加一小勺鹽。
加鹽的目的一是增加底味，二是去除豆腐的豆腥味。煮開後把豆腐瀝乾水分備用。
第三步：重點來了，調料汁，這是豆腐好吃的關鍵，飯店大廚做豆腐比肉還好吃
的秘訣，碗中加入一勺生抽，一勺陳醋，三小勺白砂糖，一小勺雞精，
少許玉米澱粉，用筷子攪拌均勻備用。
第四步：開始製作，鍋中加油，油熱後，把蔥姜蒜，小米辣放入爆香，
炒香後加入一勺豆瓣醬，一勺潘茄醬，炒出紅油，
炒出紅油後，加適量的開水或者高湯，把豆腐放入，
加適量的老抽調色，
開大火燒開，水開後轉小火，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。
煮至4分鐘的時候，倒入調好的料汁，攪勻，再煮一分鐘。
一分鐘後，出鍋裝盤，撒上蔥花，美味即成。鮮嫩爽滑，入口即化，味道實在香，
越吃越想吃。
飲食小貼士：1.食材一定要選新鮮嫩豆腐，這樣做出來的味道才嫩滑爽口。
2.調汁是關鍵
3.豆腐含有優質蛋白質，能量低，脂肪含量少，是減肥餐的最佳食材之一。
4.豆腐中含有的嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患
者應該少食豆腐，易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。