最近在家帶娃，照鏡子發現又長了白頭髮，講真，每天早上起床做早餐、陪玩、監督寫作業、做午餐、看電視、看平板，一套下來怎麼也要到下午兩點了，娃上床了又要忙自己的事兒，做菜、拍照，做晚餐，吃完晚餐開始碼字，這一天天的時間安排的太滿了，感覺從起床到晚上坐下來都沒停過，每天晚上做飯我都想著是不是可以簡單點才好。
天熱，廚房很悶，一頓飯不僅是油光滿面，還有一身汗，所以，這個時候只有蒸菜和涼菜是受歡迎的，不用對著爐火，沒有油煙，也不會熱的沒胃口，蒸菜葷素可葷可素，口味也多一些，從營養上來講，蒸菜不用放很多油，菜裡面的營養成分流失也會比較少，口感相對來說也清淡一些，炎炎夏日，蒸菜營養好吃做起來又省心，推薦大家多開發一些蒸菜的吃法。
家裡兩個都是肉食動物，每餐不做點葷菜感覺自己不是很稱職啊，所以今天安排的是南瓜蒸排骨，吃起來不油不膩，口感很清新，排骨香軟、南瓜鮮甜，就連湯汁都帶著肉香和南瓜的甘甜，喝起來也是不錯的，爸爸說這個排骨做的好吃，其實做起來也很簡單，食材拌好，醃製入味，上鍋蒸30分鐘，出鍋香氣四溢，葷素搭配營養好吃，鮮嫩多汁吃起來還不上火，這個真的可以做給家人吃。
【南瓜蒸排骨】
食材：排骨300克、南瓜1塊、大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、玉米澱粉2勺、生薑2片、胡椒碎少許、鹽少許、油兩勺、小蔥2根
做法：1、新鮮的排骨用溫水清洗兩遍，然後浸泡兩個小時，中途換兩次水，將排骨裡面的雜質和淤血泡出來，洗乾淨用廚房餐紙擦乾水分，排骨就不會有腥味了。
2、清洗好的排骨加蒜末、薑絲、生抽、蚝油、胡椒碎、鹽、油輕輕抓兩分鐘，醬汁完全被排骨吸收，再撒上玉米澱粉拌勻，裝進保鮮袋冷藏兩三個小時（天熱，排骨醃製最好放冰箱，做飯前再拿出來，用保鮮袋醃製肉類會入味更快一些）。
3、老南瓜一塊，不要去皮，洗乾淨切小塊，碼在盤子底，除了南瓜還可以用土豆、芋頭、紅薯之類的打底，看你自己喜歡。
4、南瓜上面碼上排骨，連同醃製的姜蒜一起倒進去（醃製排骨的時候待醬汁被吸收後加點玉米澱粉可以很好的鎖住肉裡面的水分，放兩三個小時也不會有水滲出來，蒸出來的排骨才會軟嫩多汁）。
5、蒸鍋的水燒開後，排骨放進去，蓋一層錫紙，蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘，關火後燜一會兒取出來，撒點蔥段增香。
溫馨小貼士：
1、 蒸排骨，排骨要買新鮮的，不要焯水，用溫水洗乾淨，再用水浸泡掉雜質和淤血，排骨吃起來就不會有腥味。
2、 蒸排骨的時候面上蓋一層錫紙是為了不讓水汽掉落在盤子裡，影響菜的口感，沒有錫紙蓋一個盤子在上面也是可以的。
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