土豆可以說是非常普遍的食材了，尤其是在北方，總會看到它們的身影。無論是西餐或是中餐中它都是很重要的，小編個人是非常喜歡吃土豆的，無論是燉著吃或者是炒著吃，甚至只是簡單的蒸一蒸拌上些醬，味道也是很不錯的。
今天要做的這款美食就是用土豆來作為主要的食材，也是北方一種比較有特色的美食。很多朋友第一次吃的時候都分辨不出裡面到底都有些什麼食材，只是覺得口感比較特別，既有土豆的鮮美又有主食一樣的飽腹感，軟糯又可口，吃上就停不下來。其實它的做法並不複雜，只需要簡單的幾步，用到的食材也都是很常見的。接下來小編就把做法分享給大家，如果你也喜歡吃土豆，那一定要來嘗試一下。
【菜名】：土豆擦擦
【所需食材】：土豆2個、麵粉適量、胡蘿蔔1根、青椒1個、小蔥2顆、鹽1勺、胡椒粉1克、蚝油2勺
【烹飪步驟】：
1、 小編準備了兩個土豆，中等大小的已經足夠四個人來吃，大家可以根據家裡的人數適當的增減。準備好的土豆去皮擦成絲狀，不需要太細，稍微粗一點的就可以，大概就像圖片中的這樣。
2、 擦好之後放到盆中，分次的在裡面加入麵粉，每次的量不需要太多。邊加邊去攪拌，確保每根土豆上面都粘上麵粉就可以了。
3、 鍋中加水燒開，將裹好的土豆平鋪在蒸籠上，放到鍋上蒸十分鐘左右。
4、 時間到了就可以拿出來了，用筷子將它們都撥散。
5、 接下來準備一些配菜。胡蘿蔔和青椒洗凈擦絲，小蔥切碎。都切好之後先放在一旁備用。
6、 鍋中加入適量的油，燒熱之後放入胡蘿蔔和青椒絲翻炒，過程中加入1點鹽和2勺蚝油，直至它們變軟。
7、 雞蛋提前炒碎備用，青椒絲和胡蘿蔔炒軟之後下入土豆絲、雞蛋碎和蔥花，再加上一些鹽和胡椒粉將它們翻炒均勻。
8、 炒好之後就可以盛出來了，這樣一道好吃又有營養的土豆擦擦就已經做好了，端上桌大家都爭著吃，連米飯都不用做了，一鍋就已經可以吃飽了。
【烹飪小貼士】：
1、 蒸的時間不要太長了，八分鐘左右就可以了。
2、 如果覺得這道菜比較麻煩，可以直接在蒸好的土豆上面淋些油，再加一定鹽拌著吃，味道也是很不錯的。