對很多人而言，早上的時間都是匆忙的，要想自己做好一款早餐，那就得早起半小時左右，在寒冷的冬天，早起做早餐對於很多人來說都是痛苦的，畢竟太冷了，所以部分人都會習慣性的出去買早餐；我覺得這種行為不可取，長期以往的吃路邊攤賣的早餐，對腸胃總是不好的，更何況早餐還是三餐中最為重要的一餐，我覺得為了健康，大家還是自己做早餐比較好，可以選擇一些快手的早餐，這樣既不用早起，也能吃到健康美味的早餐。
那接下來就給大家帶來特別容易學的快手早餐——黃瓜胡蘿蔔雞蛋餅，整個製作過程不到10分鐘就能搞定，攪一攪煎一攪就好，快手簡單，而且營養又美味，其中黃瓜含有多種維生素，而胡蘿蔔也含有維生素A、胡蘿蔔素和纖維素等營養物質，這些不僅能給人體補充所需的營養，還能促進胃腸的蠕動，有利於消化和吸收，排除體內毒素。如此簡單省時的早餐，就等你來學，上班族們值得一試哦！
【黃瓜胡蘿蔔雞蛋餅】
所需食材：黃瓜1根、胡蘿蔔半根、雞蛋4個、黑芝麻適量、中筋麵粉100克、鹽4克、鮮菇粉適量
1、先將胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨，然後切成細絲狀待用，儘量切得細一些
2、接著把4個雞蛋、100克中筋麵粉、4克鹽和適量的鮮菇粉倒入大碗內。這裡的鮮菇粉也可以用雞粉替代，雞蛋的重量最好帶殼不低於60克。
3、用手動打蛋器充分攪打均勻，要混合到細膩無疙瘩的狀態
4、然後我們倒入胡蘿蔔絲和黃瓜絲，用筷子攪拌均勻
5、平底鍋內倒入少許油，將混合好的食材全部倒入鍋內，晃動鍋子，讓它平鋪鍋底，接著在表面撒上適量的黑芝麻。因為我的平底鍋比較大，所以食材可以一次倒入，如果你的平底鍋比較小的話，建議分2次來煎
6、我們先開中小火來煎，剛開始煎的時候可以蓋上蓋子，這樣可以加速麵糊的凝固。等底部麵糊都凝固後，轉小火，繼續蓋上蓋子，直到表面的麵糊也完全凝固，就可以翻面了，翻面後，小火繼續煎個2分鐘左右，就可以出鍋享用了
7、吃的時候還可以在表面刷上番茄醬增加風味，鮮香美味，越吃越喜歡，比買的那些早餐強多就，健康又營養。