一般每周只要有時間，我都會選擇在家裡做上一些創意菜吃，因為這樣能帶來好心情，家人吃得開心，做好的成就感都是帶來好心情的因素。今天給大家帶來的快手創意菜叫【虎皮鵪鶉蛋】是一個有顏值，還有口感的一道菜。這道菜不僅逼格，而且比飯店的都還要好吃，所以家人對於虎皮鵪鶉蛋還是相當滿意的，是能激起我們的食慾的。
虎皮鵪鶉蛋是在鵪鶉蛋基礎上炸了一下，然後就有虎皮鵪鶉蛋，並且虎皮鵪鶉蛋上還裹上了濃濃的酸辣汁，顏色就瞬間又金黃了不少，更有食慾一點。而當吃虎皮鵪鶉蛋也是能治癒你，它一口咬下去是先吃到虎皮的，有點焦脆，也有點嚼勁，接著繼續深入就是嫩嫩的口感，整個吃完之後就是有濃濃的酸甜感在口中，讓人吃了一個就停不下來，要立馬吃上第二個，所以口感是超級贊的，也是很簡單的，只要1分鐘就能學會。
【虎皮鵪鶉蛋】
我們只需要準備鵪鶉蛋、番茄醬、生抽、醋、糖、水。鵪鶉蛋選擇蛋的形狀是和圓形有點像的；其次個頭要很小，有棕褐色斑點的就最好了，顏色最好鮮明；再者搖晃鵪鶉蛋是聽不到水聲的。接著買上一點配料就可以開始動手做菜了。
步驟1：拿出鵪鶉蛋，接著將鵪鶉蛋的蛋殼簡單的清洗一下，然後將鵪鶉蛋放在鍋中，並且加上適量的水，開火煮，接著蓋上蓋子煮鵪鶉蛋。將鵪鶉蛋煮上5分鐘之後就將關火，不用揭蓋，燜上2分鐘之後就將鵪鶉蛋撈出，並且將鵪鶉蛋過上一遍涼水。
步驟2：接著將鵪鶉蛋用雞蛋的剝好去掉殼，留下裡面的蛋，並且放在一旁。起上鍋，並且將鍋中放上油，燒熱後就將鵪鶉蛋下鍋，接著開始炸，炸到鵪鶉蛋處於虎皮狀後就關火，將鵪鶉蛋撈出。然後準備一個碗，在碗中放入番茄醬、生抽、醋、糖以及澱粉和水，快速拌勻後就備用。
步驟3：再次起鍋，然後倒入料汁，接著開始煮，煮到料汁已經開始冒小氣泡後，很粘稠後就將鵪鶉蛋下鍋，並且用鍋鏟開始翻炒，直到炒到鵪鶉蛋都已經掛上料汁，就撒上一點芝麻，拌勻後就可以關火，將鵪鶉蛋裝入碗中吃。
一份脆嫩有嚼勁的虎皮鵪鶉蛋就做好了。鵪鶉蛋炸的時候火要小一點，並且儘量要溫和一點，這樣鵪鶉蛋就不會爆，也會更好吃。其次料汁一定要均勻的裹在鵪鶉蛋上，有上一點芝麻會聞著更香。總之，虎皮鵪鶉蛋這個快手創意菜大家可以偶爾吃一頓，吃起來比飯店的都還要好吃，而且簡單，1分鐘就能學會。
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