多吃蘿蔔好，一般就是炒著吃或者做湯喝，今天我就給大家分享一個咸蘿蔔乾的做法，這種曬蘿蔔乾的做法比較傳統，小時候村裡很多人都這麼曬，儲存時間長，曬好以後隨吃隨拌，比醃蘿蔔要省事很多，吃起來也比較脆，蘿蔔別再醃了，一切一曬一涼拌，既香又脆還入味，比醃的好吃。
這種咸蘿蔔條因為是曬乾的，加入調料汁以後蘿蔔條會快速的吸收進去，不用擔心蘿蔔條吃起來沒有味道，蘿蔔條看起來有點蔫有點軟，吃起來確實脆感十足，比用料汁醃的脆也更入味，入秋後，蘿蔔別再用料汁醃了，先切後曬再涼拌，存放半年不會壞。以前我醃這種咸蘿蔔條的時候都是喜歡加點胡蘿蔔進去，吃起來味道更棒，下面是圖片，做法跟這種做法是一樣的，有喜歡的可以試試！
【咸蘿蔔條】
食材：白蘿蔔、辣椒油、食鹽、生薑、香菜
這種做法的蘿蔔條用時比較長，一般需要一整天的時間，最麻煩的就是將蘿蔔條曬乾，如果太陽好的話一天就能行。如果沒曬乾的話也可以用烤箱烘烤一下，效果跟自然曬乾的差不多。
【做法】
第一步：蘿蔔清洗乾淨後去除頭尾，先切片再切長條，因為需要曬乾，曬乾以後就會縮小，所以切的時候儘量切成半公分左右寬的長條即可。
第二步：將切好的長條放在盆中，加入適量的食鹽，用手翻拌均勻，靜置一個小時，醃出蘿蔔條內多餘的水分，這樣容易曬乾，吃起來也更脆。
第三步：將醃好的蘿蔔水分擠干，（用手使勁攥就行，也可以放在紗布里用重物壓著，這樣水分下的更快，水分越少，晾曬的時間就越短）將擠干水分的蘿蔔條放在有太陽的地方暴曬一天。
第四步：曬好以後用手抓一下，蘿蔔條還有點軟軟的，比以前要輕很多，明顯的縮小了不少就說明曬好了，不能曬得太干，最好是曬半干狀態，曬的太干吃起來就沒了脆感。
第五步：將曬好的蘿蔔條放在盆中，加入熱水燙一下，（因為放在外面曬容易有灰塵及雜質，用熱水燙下會讓蘿蔔條吸水膨脹一點，吃起來更脆）
第六步：將燙洗乾淨的蘿蔔條放在蒸籠里涼至微干，放在盆中備用，如果蘿蔔條表面的水太多的話，會使調味品不均勻。
第七步：加入適量的五香粉，少許辣椒麵，一勺白糖提鮮，兩勺老抽調味，適量的辣椒油，抓拌均勻，可以直接食用，也可以儲存，放在一個密封的罐子裡，儲存半年不會壞。一般我都是吃多少拌多少，如果把干蘿蔔條儲存起來的話就要曬乾了，這樣蘿蔔條不發霉變質。
【注意事項】
1、蘿蔔條的大小要掌握好，太寬了容易曬不透，太窄了不容易入味，曬好以後成型也不好看，最好的比例就是保持在半公分左右寬，五公分長。
2、醃蘿蔔時，要想蘿蔔脆，就要先用鹽醃出蘿蔔條內的水分，在太陽底下不用曬得太干，用手一抓，稍微有點濕乎勁即可。
3、在太陽底下將蘿蔔條曬乾以後，要用熱水浸泡沖洗，一個是為了給蘿蔔條表面殺菌消毒，另一個是蘿蔔條預熱會吸收不少的水分，讓蘿蔔條吃起來有脆感。
4、加入調料前，要把蘿蔔條表面的水分晾乾，以免水分太多，使調料攪拌不均勻，吃起來影響口感。
5、如果一天沒曬乾，又急著想吃的話，可以用烤箱進行烘烤，溫度調至60度，烘烤15分鐘左右即可取出，時間長了就把蘿蔔條烤的發焦了。
蘿蔔別再直接醃了，切成條醃出水分再曬乾，什麼時候想吃就拿出來拌一下，比醃的脆也更入味，放半年都不會壞，一切一曬一涼拌，儲存半年都不會壞。