不知道大家有沒有看過韓劇，如果你看過，你就會發現韓國人特別喜歡吃泡菜，日常生活中總是泡菜配米飯或者泡菜配泡麵，而且吃得津津有味。小編就追過一段時間的韓劇，在追劇過程中，每次劇中人物吃飯時總是情不自禁咽口水，因為他們吃的泡菜看起來太好吃了，讓人食指大動。
正因為這樣，所以小編特意去學了一下泡菜的做法，發現泡菜的做法特別簡單，小編學了一遍就會了，基本沒有什麼難度。今天，小編就為大家分享一下小編學的這種泡菜的做法，做好後保證讓大家胃口大開，特別有食慾，一起來看看吧。
【食材】大白菜、白蘿蔔、洋蔥、大蒜、辣椒麵、辣椒粉、小蔥、白粥、蝦米、白砂糖、食鹽、味精、雪碧
【做法】
1、 首先將買來的大白菜表面的葉子撕掉兩層，接著用刀把白菜菜幫部分切開，葉子部分直接撕開，切成4分，切好後將白菜放入清水中清洗乾淨，洗好後甩干水分備用。
2、 接著把白菜放入帶蓋子的盒子中，撒上食鹽，用手將食鹽均勻塗抹在每一層的葉子上，塗抹均勻後，將剛剛撕下的葉子也塗抹一下，塗好後將葉子蓋在白菜上面用力壓緊，蓋上蓋子醃製一個晚上。
3、 將白蘿蔔、洋蔥、小蔥清洗乾淨，白蘿蔔切成絲，小蔥切段，洋蔥切塊放入攪拌機中，接著往攪拌機中放入兩頭剝好的大蒜，將洋蔥和大蒜攪碎。把白蘿蔔絲放入一個盆中，洋蔥大蒜末倒在蘿蔔絲上面，接著往盆中加入適量辣椒麵、辣椒粉，用手抓勻。
4、 抓勻後將小蔥段倒入盆中，接著再倒入一大碗白粥，用手抓拌均勻，抓勻後加入適量蝦米、白砂糖、味精、食鹽，繼續用手抓勻最後再倒入適量雪碧，用手抓勻，抓勻後可以試試味道，如果有什麼欠缺的話及時調整就好。
5、 等白菜醃製好後，將蓋子揭開，用手擰一下白菜，把水分擠出，接著將白菜放入清水中清洗兩遍，將鹽分洗掉，洗好後再擠出水分。然後將把剛剛調好的辣醬均勻塗抹在白菜的每片葉子上面，塗抹均勻後，將白菜放入盒子中密封發酵，一般發酵7~15天就可以打開蓋子，拿出來吃了。
【文末小貼士】
1、 白菜如果不是很大就不用切成四分，醃製的時候一定要將白菜的每一層都撒上食鹽，這樣就能醃製透徹，不過食鹽切不可放太多，不然做出來的泡菜不夠酸。
2、 辣醬一定要將白菜每片葉子都塗抹均勻，不然白菜發酵不均勻。
這個泡菜做出來賣相特別好，而且酸爽開胃，非常好吃。白菜發酵時間足夠就可以直接拿來吃了，喜歡的話也可以拿來燉湯或者煮麵等等，反正這款泡菜基本百搭，搭配上別的菜也非常不錯。趕緊收藏起來，自己在家做做看吧。