春節我們已經過完了，大家無論是在家裡，還是走親戚的餐桌上肯定都有大魚大肉，你就會每頓飯都吃到肉食，肉食隔三差五的吃一次還可以，如果是每天都吃的話，肯定就會吃膩了，導致我們現在不管吃什麼，一點食慾都沒有了。
大家應該都想吃清淡一點的食物吧，但是春天還沒有來臨，新鮮的蔬菜也不多，只有蘿蔔、白菜是應季的蔬菜，越是應季的蔬菜，就會吃的很膩了。今天我教大家做一道農家泡菜，裡面用到的食材都是家常菜，做起來也比較的方便，當然吃起來口感也是不錯的，清脆爽口，一點都不油膩，因為做這道農家泡菜的時候，裡面不放一滴油，吃起來很開胃下飯！做農家泡菜時，不放一滴油，年後多吃清腸又開胃，口感很清脆！
【農家泡菜】
【原材料】：白蘿蔔、胡蘿蔔、青筍、食鹽、味精、白糖、白醋、泡椒、泡椒水、小米辣。
【製作步驟】：
1：把白蘿蔔去皮，從中間切一刀，分成2份，然後改刀切成滾刀塊，把胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，青筍去皮切成滾刀塊，生薑切成薄片作為備用。
2：把白蘿蔔塊、胡蘿蔔塊和青筍放在一個盆中，加上食鹽翻拌均勻，醃製15分鐘，把薑片單獨放在一個小碗中，加上適量的清水泡一下。
3：再準備一個乾淨的小盆，加上適量的食鹽、味精、白糖（可多放）、白醋、泡椒、泡椒水攪拌均勻（要記得選一個無水無油的小盆）。
4：15分鐘到後，在蘿蔔和青筍盆中加上適量的清水，把上面的食鹽都清洗乾淨，要多清洗2遍，清洗乾淨控干水分作為備用。
5：取出一個乾淨的玻璃罐，先把薑片鋪在下面，再放上3-5個小米辣，倒上剛調好的汁水，然後把控干水分的蘿蔔和青筍放進去，醃製24小時就可以食用了。
做農家泡菜的時候，要記得把白蘿蔔、胡蘿蔔和青筍放上食鹽醃製一下，這樣吃起來口感才會更清脆，醃製好後，不要忘記多清洗兩遍，把上面的食鹽都清洗掉，清洗乾淨之後，吃起來才不會很咸，清洗不乾淨的話，味道就會很咸。
溫馨小提示：1、白蘿蔔、胡蘿蔔和青筍要記得都削皮，切的時候，要切成滾刀塊。2、準備汁水的盆子裡面不能有水有油，如果裡面有水有油的話，醃製出來的泡菜會變質。3、蘿蔔和青筍清洗乾淨之後，要記得控干水分再往玻璃罐中放，玻璃罐也要取一個無水無油的。