小寒節氣將至，小寒節氣的到來，這年味就越來越濃了，天氣也越來越冷了，小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子，在民間也有著「小寒勝大寒」的說法，因此這天要做好保暖的措施，在飲食上多吃一些滋補暖身的食物，尤其是一些身體虛弱的女人，和正在長身體的孩子，各種營養燉湯就是非常不錯的選擇。
小寒喝暖身湯，各種牛羊肉湯就是不錯的選擇，除此之外，我們當地人做營養燉湯還喜歡添加一些藥膳食材一起燉，做成藥膳滋補湯，不僅營養好吃，還特別養人。這裡要分享的小寒節氣營養暖身燉湯是：太子參淮山燉瘦肉湯。這道湯的做法特別簡單，但是需要長時間的燉煮，隔水燉的方式最佳，這樣燉出來的湯色如茶，鮮甜又滋補。
太子參淮山燉瘦肉湯主要用到的食材就是：瘦肉、太子參、淮山、蜜棗和陳皮。瘦肉燉湯大家都並不陌生了，有提鮮滋陰潤燥的功效，而太子參是屬於藥膳食材的一種，比起人參的大補，太子參的滋補效果更溫和一些，小朋友吃也合適，尤其是小孩子脾胃不好，食欲不振、體寒怕冷的時候，不妨燉一碗太子參瘦肉湯來喝，可以很好的養護孩子脾胃。老少皆宜的一道營養燉湯，小寒節氣給家人燉起來。孩子脾胃不好，一周喝2次這湯，健脾胃又散寒，孩子腸胃好不怕冷；小寒節氣將至，這湯燉給家人喝，鮮甜滋補，逼走寒氣，營養又暖身。接下來一起來看看詳細做法吧。
【太子參淮山燉瘦肉湯】——菜品特色：冬季滋補湯、小寒營養燉湯、冬季養生湯、營養燉湯
【食材】：瘦肉半斤、太子參適量、淮山適量。
【配料】：蜜棗一粒、陳皮一瓣、薑片2片
【調料】：鹽少許。
— —【製作步驟】— —
1、瘦肉洗凈切塊下鍋焯水後來氣待用、生薑洗凈切片待用。
2、淮山放入水裡泡15分鐘洗乾淨備用、太子參、蜜棗、陳皮也一起清洗乾淨待用。
3、準備一個電燉鍋，把瘦肉、淮山、太子參、蜜棗、陳皮、生薑片一起放入燉盅里，加入適量的清水。
4、蓋上蓋子，隔水燉4小時，最後下少許鹽調味拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：太子參淮山燉瘦肉湯就做好啦，雖然燉煮的時間比較長，但是用的小火隔水燉的模式，因此食材還是保存完整，湯色如茶，還帶有太子參獨特的清香，味道鮮甜美味，營養滋補又好喝，老少皆宜，小寒小節給家人來上一碗下肚，胃暖暖的，整個人都緩和了起來。簡單營養好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
【Lily美食談烹飪小提示】
1、這裡用的是乾的淮山片，所以需要提前泡個15分鐘後洗凈待用。
2、加入少許的陳皮一起燉湯有一定的去腥提香作用，另外陳皮還有很好的潤燥潤肺功效，煲湯放一點湯汁鮮甜回甘，特別好喝。
3、除了以上的食材以外，我們還可以加入少許的薏米，蓮子一起燉煮，這樣煮出來的湯鮮香美味，還健脾胃。