本文沒有美食美圖，只有盤點個人意見，不喜歡的隨便噴，人均消費僅供參考
沒看錯，除了一家餐廳，就是都吃過了，部分是在評選之前，部分是評選之後，有些是好久之前了，可能現在有點不一樣了，本文純屬個人意見，不喜勿噴！
對於米其林到中國內地，用一句粗話來說就是，當年求種跪如狗，如今lu完嫌人丑！
中國內地一直沒有米其林一直被國人耿耿於懷，結果到了上海，公布了內地第一個米其林指南，全國譁然，最後就是一地雞毛。第二年廣州也要來了，結果還沒有公布名單就被吐槽了！
先不說圖片這個面是不是老廣平時的口味，就是一句「米到羊城」，就鬧了笑話，在粵語裡就是叫人別到羊城來！！最後名單公布也同樣哇然，雖然說對於廣州可能出不了三星是心中有數（不是說沒有好餐廳，而是粵菜餐廳競爭太激烈，實在不好說），可是連一家二星都沒有就比較奇怪。整個名單看下來雖然是給幾家大五星酒店太公分豬肉的感覺，但是總體還是比上海的名單好點。
在2019年，米其林調整了名單，2018年名單的餐廳晉級了，終於有了二星餐廳！
如果說去年還不那麼明顯，2019年就被公關了！不單有全家上榜的，還有沒開業幾個月的上星了（當然之前上海還有連執照都沒的最後關張的「珠玉」在前，所以嘛，呵呵好了）。但是仍然不可忽視這幾家餐廳的出品還是有著出色的地方，當然吐槽的地方也是有的，所以今天就各種盤點好的不好的地方。
江 Jiang by Chef Fei（文華東方酒店）人均400
江餐廳在廣州而言其實一直都是名氣不算大，甚至可以說它正確的名字到底叫什麼都搞不清楚，因為正確的全程是「江-由輝師傅主理餐廳」，正如到底是文華東方還是東方文華一樣，名字總是讓人很迷。大廚黃景輝，16歲掌廚，26歲就成為行政總廚，主打創新粵菜。
在2018年名單公布之前，以文華東方酒店在香港的餐廳戰績而言，江在自己的心目中拿二望三是必須的了，其實並不是因為它有多好吃，而是綜合水平和參照香港標準，但還是沒想到要第二年才能拿下二星餐廳。其實也算是實至名歸。
為什麼能在拿下米其林之前就能那麼明確它那麼有機會呢，主要是因為它在廣州粵菜中能夠做得最精緻，然後出品也算上乘。就目前米其林二星三星餐廳，基本都是做精緻菜為主，所以它得星是必然的，但是要說讓江拿下三星基本沒有希望。為什麼，因為黃師傅不是固定在這一家餐廳，雖然說出品上乘，但是運氣不好是常有的事情，一不小心就會被吐槽。更重要的是雖然說有特色，但是菜單更新太難，而且你吃了出來也壓根說不出什麼好吃，只記得菜很漂亮，發朋友圈一流。
就餐建議：最好提前訂座，因為就餐空間還是比較特別，預訂可以讓你有更舒適的就餐體驗。更關鍵是拿不准哪天人多人少的。
溫馨提示：千萬不要抱著吃個頂級粵菜的形態來吃，你一定會失望的，如果你想要驚喜，也基本不可能。但這裡絕對是宴請的好地方，除了檔次夠，更重要的是就算不喜歡粵菜的在這裡的粵菜一樣讓人感覺不錯。至於菜色，隨便點就可以了，沒有特別推薦，也沒有特別不推薦的菜。
炳勝公館/炳勝私廚 人均250
就在上面的「江」餐廳對面，一條大馬路之隔，應該是廣州米其林一星餐廳里最「平民化」的餐廳之一。「平民化」不是說價格更優惠，而是普遍接受度要比其他餐廳要高。炳勝，20+年的廣州本土餐廳，從大排檔起家，到現在有炳勝品味，炳勝大排檔，炳勝公館，炳勝私廚，炳勝品味等等，還有面向年輕人的小炳勝。如果要找出兩家餐廳的出品差異，可能只有5%左右。如果擴大到炳勝的全部餐廳，出品差異也遠小於50%。所以這兩家餐廳的定位更多是把炳勝這個品牌做得更高。
「炳勝私廚」，定位「西關名望家宴」，以廣府人家乾淨、細緻的飲食文化為核心理念，主營健康、原味的私房菜，選用綠色食材、優質山泉水、精製粟米油烹調菜餚，並因應季節和氣候的變化，每天悉心準備時令菜餚，按賓客的要求用心編排菜單。
「炳勝公館」，採用歐陸風格設計，環境舒適寧靜、低調奢華，經營原味、新鮮、健康、創新的精品粵菜，優質的服務，每一處都用心營造。
雖然是那樣說的，除了環境因素，炳勝的出品差異真的很小，特別是這兩家一星餐廳，沒必要去糾結吃哪一家更好，當然如果不是為了集郵，也沒有必要說一定要兩家一起吃。
就餐建議：因為兩家餐廳都是算地處CBD區域，工作日午餐建議提前訂座，其他時段基本無需訂座。
溫馨提示：炳勝最招牌的產品是魚，叉燒，還有傳統粵菜，適合粵菜愛好者，如果不喜歡粵菜的，不建議去，因為菜確實不好點。如果不是奔著吃星級餐廳的話，更建議去炳勝品味，性價比更高；如果是小年輕，就兩個人的還是去小品勝吧。
半島名軒 人均120
半島名軒能摘星實在是讓人意外，雖然在18年入選必比登推薦，但是因為服務和裝潢都有點遜色，對於摘星估計沒有什麼大的想法。更重要的是半島明軒除了粵菜，也有不少改良菜式出現（竟然會有片皮鴨）所以在廣州一眾摘星餐廳里更是一個另類。在團購網站上竟然還可以買到五折的券和套餐，也算是所有摘星餐廳里的另類中的另類，所以很多人對它的這顆星星一直持有懷疑態度。
其實半島名軒也算是一個老品牌了，十多年的老店。因為位置的問題，基本以附近寫字樓的白領就餐為主，去的人其實有限，所以更是名氣小。出品怎麼說呢，可以說沒有什麼特色，沒什麼特別值得說的菜品，就是一個非常普通的餐廳，因為它的混合出品，甚至不能算正宗的粵菜餐廳。可能吃過之後都是吐槽比較多的，這倒是非常符合大部分粵菜餐廳的結果。半島名軒早在2006年被評為「中國十佳酒家」，2009年被評選為首批「中國粵菜名店」，還是一家相當有實力的餐廳，但是個人覺得基本屬於隨便吃吃的類型。
就餐建議：基本無需訂座，建議多人聚餐，菜式分量還是相當足的，多人聚餐可以嘗試更多的菜式。
溫馨提示：必須調整好心態，這家餐廳不是一家高大上的餐廳，出品也是普通，基本上沒什麼出眾的地方，相當而言更適合宴請，畢竟米其林一星的名氣在那裡，而且性價比極高。
御寶軒 人均450
來自新加坡的高端粵菜餐廳，如果關注米其林的對這個名字可以說是相當的熟悉，在新加坡、香港和上海都是榜上有名的餐廳。雖然去年只是餐盤獎，當時就覺得拿下一星就是時間問題而已，果不其然今年就拿下了。它家最出名的當屬流沙包，被譽為最好吃的流沙包。
因為御寶軒的消費較高，所以口碑也是米其林星級餐廳里兩級分化最嚴重的餐廳之一。不過拋卻這些，就就餐環境而言絕對是一流的（這也是米其林考量的非常重要標註，過不了這個基本止步一星），然從食材而言，御寶軒更是一流，鮑參肚等高端食材可謂運用的爐火純青！但是茶點出品就要遜色不少，甚至很多人都抱怨不值那個價（包括自己），而茶位高達13元一位，另外再加10%服務費，可以說是貴得離譜，關鍵茶葉沒有好到哪裡去，還好飯盒只收一塊錢一個顯得異常的良心，估計因為附近土豪大叔大媽能上去坐一早上所以茶位那麼貴。當然，其實點一個叉燒包，開一位茶，看一個早上報紙，在那個環境是絕對超值的！
就餐建議：提前訂座，部分菜式需要提前預訂，所以最好提前計劃。
溫馨提示：確保錢包餘額足夠，對菜式有一定的心理準備，下單注意位上還是例牌上，推薦吃飯多餘品嘗茶點，如果錢包充裕，建議打卡！
玉堂春暖（白天鵝賓館）人均350
白天鵝賓館作為國內地首家五星級酒店，其中餐廳一直都有口皆碑，從白天鵝出來的大廚本身就是品質保證的代名詞和「生招牌」。而白天鵝多年的翻修工程讓餐廳停業相當長的時間，玉堂春暖的重開，可以說是吸引了眾多的目光。豪華的粵式庭院裝修，在所有餐廳里也算獨樹一幟。作為一家老字號高端餐廳，對於米其林摘星可謂萬眾期待，也有不少人對於它僅能獲得一星表示不忿，覺得米其林的眼光還是不行。但是個人覺得玉堂春暖就只能止步於一星了，個人並不認可玉堂春暖有多好，跟御寶軒一樣，在口碑上兩極分化也嚴重。同樣因為不值！不同於御寶軒的珍貴食材，玉堂春暖更偏向使用優質的普通食材來製作美食，但是出品很多時候並不能達到顧客的預想值，以致很多人都在罵只是吃個情懷，對於其自助餐更是非常多差評。但是作為廣州本土的頂級粵菜品牌餐廳，打卡還是值得的，但是如果不是為了打卡摘星，意義不大。
就餐建議：最好預訂，不論什麼日子，不早到的話排隊時間非常長，特別早午茶時段。
溫馨提示：同樣準備好錢包，不論點心還是菜餚都可以閉眼點，因為好不好完全憑運氣，可能不一定適合你的口味，也可能因為廚師今天失戀了出品不夠好，抱個平常心態就好了。
麗軒（麗思卡爾頓酒店）/愉粵軒（四季酒店）人均300
為什麼要把這兩家放一起呢，因為這兩家實在沒什麼好說的，在自己看來就是太公分豬肉型餐廳，總要讓他們摘星的，畢竟是廣州頭牌酒店。可能因為不對自己的口味，對於這兩家餐廳都沒有什麼好感，就是創新的精緻粵菜為主打，只能說解決了酒店粵菜餐廳有無的問題，和其他餐廳在吃本身這件事上乏善可陳，可能可能也會有粉絲來說我不懂的，但這也僅僅是我的個人見解。如果要說去哪個更好，還是推薦愉粵軒，因為景致更好，如果能靠窗，一流！全球離地面最高的幾個餐廳之一了。
就餐建議：愉粵軒需要預訂，特別是想要靠窗的座位的話；麗軒基本無需預訂。
溫馨提示：個人不喜，所以就沒有特別可以提示的了。
利苑（越秀店）
來自香港的利苑也早就是摘星的必然，因為參考香港的標準，只是遲早的事情，而上海兩家都已經摘星。利苑以高質素的正宗粵菜為主打，以海鮮、燉湯、鮑參翅肚及各式精美特色菜品、點心而馳名，在業界擁有「飲食界少林寺」及「名人飯堂」等美譽。
不過很遺憾的在這裡說，自己還沒去過這裡就沒辦法展開說了。
惠食佳（海珠店）人均150
被譽為「最有煙火氣」的米其林餐廳，早在摘星之前，在《舌尖上的中國》已經讓它紅遍大江南北，而在第一年就摘星更是讓老饕們興奮不已。相比及玉堂春暖的陽春白雪，惠食佳則是更能代表廣州本地美食的普遍性，更加能夠接地氣（不包括價格）。更加關鍵的是惠食佳基本是能夠獲得一致的口碑，除了對於排隊實在讓人厭惡，但是美食出品基本挑不出毛病來。對於「煲仔菜」這一名字可怕的菜式，跟油煙永遠就是永遠不分離的，竟然能被米其林青睞，說實在話，自己是有點意外的。對於最著名的菜，啫啫黃鱔煲和黃鱔飯，鬼佬評委們到底吃不吃得下都是一個疑問，哈哈！
雖然不能說惠食佳是廣州美食的最高代表，但是絕對能代表廣州的本土美食！如果到廣州摘星，只去一家餐廳，那麼最佳選擇就是惠食佳。
就餐建議：提前去排隊！
溫馨提示：口味還是過於偏本地，如果不愛粵菜的可能不一定能接受。總體不算清淡，喜歡重口味的一樣很多選擇。建議多人就餐，如果人少建議去試試旗下「啫八」餐廳，同樣有質量保證的推薦。
宋 人均250
作為一家新開的川菜餐廳，能在廣州拿下米其林一星，實屬難得！主打正宗傳統川菜，就是《舌尖上的中國》中川菜廚師提到的，川菜不是只有重口味的麻辣，現在的大部分川菜把正宗川菜的光芒給掩蓋住了。
餐廳的宣傳照就是一道開水白菜，絕對沒有辣椒，就是希望能夠讓川菜回溯原味。
餐廳本身的設計可以說下足了工夫，獲獎無數，可以說這家餐廳就是衝著摘星而來的。
但是這家餐廳是清單上唯二沒有去過的餐廳，所以這裡也不能說什麼了，有興趣的可以看看其他介紹。
最後說幾句，對於米其林其實我們需要正確的看待，首先米其林不是給本地人看的，本地人都有自己的一套吃法，米其林是給遊客看的，所以根本很難說米其林的評判標準到底好不好，而且上海的米其林已經深深的暴露了米其林也多少被腐蝕了，而廣州米其林則顯得是市場化的結果，所以我們應該要理性看待這一結果。米其林的最多意義不是在於指南，而是能有米其林指南的城市，可以讓全世界的遊客來關注這個城市的美食，而且促進本地餐飲有一個向上的目標，不斷地前進。