家常油燜大蝦，蝦肉入味鮮美，咬一口Q彈，好吃到舔手指
「虎落平崖受犬欺，龍游淺灘遭蝦欺，一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦。」古代描寫蝦的詩句非常的多，蝦自古以來就是人們喜愛的滋補食材，因為蝦的營養價值非常高，味道鮮美，不管怎麼烹飪都讓人慾罷不能。
我是海邊長大的孩子， 喜歡聞大海的味道，鹹鹹的，帶了些許腥味，喜歡吃家鄉的各種海鮮特產，鮮鮮的，尤其鍾愛海蝦，孩子也是，兒給大家介紹的就是鮮香味美的油燜大蝦，這是一道很平常易學卻有符合秋季時令的家常美味。
從賣相上來說，大蝦的顏色鮮亮，形狀可愛，怎麼擺盤都讓人覺得無比誘人；從口味上來說，以鮮味為主，鹹甜適口，是真正老少皆宜的味道，這道菜可是我的拿手菜，從來沒有輸過，全家都愛吃，上桌瞬間秒光，咬一口鮮香味美，濃郁的醬汁裹滿大蝦，蝦殼都吃了還要舔舔手指，咬一口肉質Q彈，蝦肉鮮美，喜歡吃蝦的朋友們快來嘗試一下。
【菜品】：油燜大蝦
【烹飪食材】：大蝦15隻，大蒜適量，生薑一小塊，蔥4根，番茄醬兩勺，鹽一勺，啤酒適量，糖一勺，食用油適量。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好所有食材，將大蝦清洗乾淨，裝入盤中備用所有用料切好備用。
2、將大蝦剪去蝦槍和蝦線，用刀輕拍一蝦背，開背取出蝦腸。
3、把開背後的蝦清洗乾淨，瀝乾水分，大蒜切成蒜粒，生薑切絲備用
4、鍋中添加少許食用油，油熱之後放入蔥薑絲煸炒出香味，然後撈出來汽油。
5、瀝乾水分的大蝦，放入鍋內小火邊炒直到下變色。
6、煸炒的過程中可以用鏟子輕輕壓一下蝦頭，這樣能夠將蝦頭中的蝦油炒出來，整道菜顏色就會非常的誘人。
7、炒好的蝦盛出來備用，另起鍋燒油，放入蒜末邊炒出香味。
8、再將炒好的蝦放入鍋內，加入啤酒和小半碗清水，攪拌均勻之後蓋汁鍋蓋，中火燒乾湯汁。
9、如果喜歡用湯汁拌米飯的話，也可以留一點湯汁不用燒的太干，撒上點蔥花或香菜裝飾一下，色香味俱全的油燜大蝦就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、炒大蝦時候可以用鏟子壓一下蝦頭的部位，這樣能夠將蝦頭裡面的蝦油壓出來，炒出來的油燜大蝦顏色紅潤，看著就非常有食慾。
2、喜歡用湯汁拌米飯的，可以多加一點水，多留一點湯汁，喜歡香酥入味的，可以直接將糖吃手感。
3、大家最好選擇新鮮的活蝦，這樣味道比較鮮美，肉質Q彈，口感也非常好。
4、蝦肉中含有非常豐富的鈣元素，秋天是覆蓋的黃金季節，媽媽們要多給孩子吃蝦，油燜大蝦，酸甜可口，是孩子們都很喜歡的一道家常菜，家裡又孩子的媽媽們快來學習吧。
【文案編輯】目海食王小廚