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提起山楂大家想起的總是它的酸味，提起糖總是想起它的甜味，如果把他們二者結合起來，相信大家一定就會想起糖葫蘆。但是大家知道嗎？同樣是糖與山楂的結合，烹飪方式不同卻產生了兩種不同的美食，除了糖葫蘆那就還是糖雪球。
究竟是什麼樣的力量讓糖雪球和糖葫蘆有不一樣的結果？原來這兩者的差異主要實在製作時製糖的溫度上，冰糖葫蘆的溫度較高成微微費滾的糖稀，而糖雪球的溫度就略微低一點。因此在糖葫蘆上形成的是透明的糖，而在糖雪球上形成的是白色的糖結晶殼。
今天就來教大家製作糖雪球和糖葫蘆，在家也能吃到美食！
本文目錄：
- 山楂糖雪球
- 冰糖葫蘆
【山楂糖雪球】
原料：
;山楂150g;冰糖70g;水70ml;白醋幾滴
步驟：
第一步：山楂洗乾淨
第二步：晾乾水分備用
第三步：鍋中倒入冰糖
第四步：加入水
第五步：冰糖和水熬至出泡泡較稠是加醋攪拌均勻
第六步：關火倒入山楂輕輕的不停的攪拌讓糖漿包裹在山渣上
第七步：冷卻後裝入碗中就可以慢慢享用了
【小貼士】
做好的山楂雪球放桌子上晾涼後再吃，這樣外面的糖吃起來會更脆更可口。
【冰糖葫蘆】
原料：
;山楂30個;冰糖200g;水200g;竹籤5根;熟芝麻5g
步驟：
第一步：山楂洗凈，放淡鹽水浸泡10分鐘
第二步：去蒂，用小刀挖掉凹陷的地方，裡面比較髒，
第三步：用竹筍串起來，串的時候小的放下面，大的放上面
第四步：水和冰糖放入鍋中，小火煮
第五步：一直小火，大約煮10-15分鐘
第六步：用筷子蘸一下，糖漿不低落，放入水中晾涼，用手摸一下不粘手，變硬即可
第七步：我用溫度計量了一下，大約150度，這個過程中在拍照，其實溫度有點高了，大家做的時候控制在135-145就可以
第八步：放入熟芝麻，沒有的可以不放，一直在拍照，糖漿熬的有點過了，顏色偏深了一點
第九步：把火關到最小，把糖葫蘆裹上糖漿，我的鍋小，用勺子淋的
第十步：把烤盤扣在桌面上，烤盤底抹油，放上糖葫蘆晾涼
第十一步：酸酸甜甜的冰糖葫蘆就做好了！
【小貼士】
熬湯的時候一定不要離開，熬好糖漿後，一直要保持小火，保持糖漿溫度，不然糖漿會變硬，山楂裹糖漿時候速度也要快一點，不然糖漿就熬老了。