天冷的夜晚
最怕遇到燒烤店
不論它藏在哪裡
只要順著燒烤的香氣
吃貨們都能準確的找到
燒烤師傅正忙的熱火朝天
熟練的撒上一把料粉
騰起的香味伴著誘人的煙火氣
竄進了鼻孔里撩撥著舌尖
在新疆燒烤、東北燒烤、鄭州土著燒烤等眾多燒烤派系中你最愛哪一種？理由是什麼？歡迎在評論區留言。
有吃貨這樣說，只要是東北師傅掌勺的燒烤店，無論到哪裡都是令人嚮往的。從百變創新的菜品到種類繁多的花樣吃法，總能讓吃貨應接不暇。這不，最近探到的這家燒烤店，就給吃貨帶來了不一樣的收穫和體驗。
和常見的燒烤工具不同，這裡用的是泥爐。據說靈感來自於早些年前，延邊地區家家戶戶燒火做飯時使用的泥盆。泥爐可以放到桌子上，裡面放上一些燒得通紅的木炭，再在上層放上一張鐵網就可以開烤了。
大塊兒牛肉幾乎是桌桌必點，雖說名字叫大塊兒，個頭卻不大。每一塊兒都改刀成了一元硬幣大小的立方體，敦實有厚度。據說這種形狀的牛肉塊兒，烤好後吃起來一口一個，方便過癮。
肉塊兒放到鐵網上烤得吱吱作響，一股濃郁的燒烤味便竄了出來。在泥爐炭火的高溫作用下，肉塊兒表皮快速收縮鎖住水分，使肉的汁液跟炭火的味道融合到了一起，保留了最原始的肉香。
烤魚也是不少吃貨的心頭好，但這個烤魚還真有點意思。薄薄的魚片放到鐵網上，一受熱就打起了卷。因為比較薄，大概一兩分鐘就可以吃。入口軟軟筋筋的，有種小魚乾的味道，卻不失鮮香，回味中還帶著絲絲的甜。
說它是烤魚片，其實不太準確，在東北都叫它棒魚。聽師傅說，棒魚是朝鮮族的特色美食，也是從古時候流傳下來的一種吃法。漁民捕回來的魚用木棒反覆敲打成好似麵條的薄薄的片，曬乾後既方便保存，吃起來也很有口感。
除了這些，黑椒牛排也是一道不可錯過的eng菜。牛排在醃製時，可是花了不少心思。用蘋果、獼猴桃、菠蘿、檸檬等果肉醃製，使肉塊兒鮮嫩。而榴槤和黃油發酵24小時後形成的獨特香味，會讓牛排整體吃起來更有口感，唇齒留香。
待牛排兩邊都變色時，拿起剪刀剪上幾刀使其均勻受熱。伴隨著滋滋作響的聲音，香味就四處蔓延了。迫不及待夾起一塊兒送進嘴裡，咬下去的瞬間還有爆漿的感覺，汁水很足。肉質細嫩又飽滿，胡椒味濃郁。
在日韓劇里經常出現的烤鰻魚，在這裡也能看到它的身影。鰻魚是現殺的，端上來時尾巴還在動。在爐子的高溫作用下，魚肉表皮快速收縮，用不了幾分鐘就可以吃了。入口外層焦香，裡面軟嫩，所到之處都是鮮美。
過足了肉癮後，不妨再來上一份頗有延邊特色的甜點——塔糕。把黃米和糯米按比例配在一起煮熟後，放在固定模具里，用木棒反覆敲打上百次而成，因此也叫打糕。吃的時候切成塊兒，撒上白糖就可以上桌了。
塔糕一定要趁熱吃，一口咬下去，裹在外層的白砂糖就化成一股香甜留在了舌尖。表皮焦焦酥酥的，內里卻是綿密軟糯。如果有機會路過，不妨進來坐坐，體驗一下這別樣的延邊燒烤。
店名：原炙泥爐烤肉
地址：鄭州市康寧街和農業南路交叉口向東100米路北
消費：人均80元
營業時間：10:00—次日凌晨00:00v