我對雲南有印象的小吃，就屬於「過橋米線」了。
雖然全國各地都有過橋米線的小吃店，但作為地地道道的北方人來說，我之前還是沒有在北方的城市嘗試過。
如果要是說起來，我第一次吃過橋米線，還是前些年出差去昆明的時候。
那一天的早晨，我們從高鐵站出來後，當地的朋友安排好住宿的酒店，放下行包，洗漱完畢後，直接領著我們來到了一個地方吃早餐。
面對雲南品類齊全，花樣眾多的早餐，我們的眼睛真是有點不夠用了。於是，朋友重點向我們推薦了過橋米線的食品。
他告訴我們，過橋米線不僅是雲南最著名的特色小吃之一，而且已經有一百多年的歷史了，你們來到雲南，一定要嘗一嘗這過橋米線的味道。
朋友給我們每個人都打了一碗後，又津津有味的給我們講起了過橋米線的來歷，雖然民間有許多種的傳說，但歸納起來，大致上意思是這樣的。
清朝年間，在雲南這邊的一個城市的外邊，是一個大大的湖泊，而在湖中深處，有一座小島。周邊的環境優雅秀麗，湖水映天，草綠花紅，人和大自然和睦相處，是學習、吟詩、作畫、觀光的最佳場所。
有一天，一個秀才來到了島上，發現這裡是讀書的好地方後，便每天都在島上讀書。而秀才妻子則天天要走很遠的路、再跨過一座橋，才能送去他最愛吃的米線。但是，由於路程太遠，每次秀才吃飯的時候，發現米線不僅都涼了，還特別的不好吃。
偶爾的一次，在送雞湯的時候發現，裝著雞湯瓦罐裡面的湯非常熱乎。一琢磨，原來是那層雞油有保溫的作用。
於是，從此以後，妻子就先用雞、筒子骨等煮好清湯，上面撒上一層厚厚的雞油，提前在家把米線燙好，帶上相關的配料，等到了湖心島後，再加入米線。
這樣的米線，不僅不涼了，而且還非常的鮮香可口。
妻子的做法被周邊的百姓聽說後，也都照著這樣的方法去做了。
由於去湖心島上需要經過一座橋，所以，人們就把它叫做"過橋米線"了。
朋友講得繪聲繪色，我們吃得鮮美清香。
這一次的昆明之行真是收穫滿滿的，包括我喜歡上了「過橋米線」。
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