很多人可能去甜品店買生日蛋糕的時候，或者去甜品店買吃的時候，都會看到那誘人的蛋撻，每次都會想順帶上買上一盒，但是一盒裡面才兩個，價格也是不怎麼便宜，最主要的是還吃不夠，想自己做但是還不會怎麼辦？沒事今天跟著汪叔，教你怎麼在家裡能夠簡單的做出好吃的「蛋撻」！
準備用料：
- 黃油（90g）
- 糖粉（39g）
- 蛋液（172g）
- 淡奶油（58g）
- 低筋麵粉（170g）
- 細砂糖（50g）
- 鹽（1g）
- 水（210g）
步驟一：
首先我們先來做酥皮，在正常的室溫當中，拿出盆然後加入黃油以及糖粉還有煙，等待一會黃油軟化一下。
步驟二：
然後我們用打蛋器攪拌，直到打到黃油的顏色變淺即可。
步驟三：
然後我們將打散的蛋液放入到盆中，這個時候我們繼續高速的攪打均勻按照一個方向。
步驟四：
然後我們繼續加入8克的淡奶油，繼續慢慢的攪拌均勻。
步驟五：
之後我們拿出來篩子網，繼續往盆當中篩入低粉。
步驟六：
然後我們在繼續攪拌均勻，最好用刮刀來繼續攪拌均勻。
步驟七：
然後我們把所有材料攪拌成一個團之後，用保保鮮膜扣上，然後放入冰箱當中的冷藏，一個小時左右即可，這個時候我們的酥皮就做好了。
步驟八：
繼續我們來做我們吃下去嫩嫩的地方，首先我們把雞蛋打勻稱，打成全是蛋液的樣子。
步驟九：
然後我們在蛋液當中繼續加入細砂糖，還有就是淡奶油我們繼續攪拌均勻即可。
步驟十：
然後我們在加入一點點的水進行攪拌，蓋上蓋子同樣也冷藏差不多一個小時以上。
步驟十一：
然後我們把我們做好的團團取出，然後分成差不多的量，放入蛋撻的模具當中，用大拇指輕輕的碾壓，然後慢慢的成薄片的形狀，然後我們繼續的冷藏三十分鐘就可以了。
步驟十二：
然後我們一個小時之後再次取出我們冷藏好的蛋撻水，拿起過篩網進行過篩。
步驟十三：
緊接著我們過篩完之後把蛋撻水加入到蛋撻皮當中，不要太慢大概8分滿就差不多，然後我們繼續放入預熱的烤箱的中下層預熱220度，然後我們烤15分鐘左右即可，我們要注意觀察，當蛋撻皮的邊上變黃的時候，蛋撻水開始鼓起的時候即可。
步驟十四:
成品完成！快去試試吧，再也不用去外面買了。
小貼士：我們做的時候一定要注意，蛋撻皮的邊緣發黃就可以了，一定不要烤老了。