人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。

俗話說得好「民以食為天」，我對這句話非常贊成。我可以封自己為「小小美食家」，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……

生活中常聽很多人說：「我不會做飯。」其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！

言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

咖喱肉沫土豆

材料：土豆450g、豬絞肉150g、洋蔥100g、蒜片5片、清水1杯、砂糖1勺、水0.33杯、澱粉1勺、咖喱醬3勺

做法：

1、鍋內放一大匙油，放入豬絞肉用小火煸炒。

2、炒至豬肉明顯縮小，油脂逼出來，盛出備用。

3、剩下的油，放入土豆塊及洋蔥塊煸炒。

4、小火煸炒至土豆塊表面金黃色。

5、加入，炒好的肉末及清水1杯。

6、加入咖喱醬或咖喱塊，砂糖1茶匙

7、大火煮開後，轉小火加蓋燜煮。

8、煮至剩1/4湯汁時，加入水澱粉勾芡後即可起鍋。

杭椒辣嫩雞

材料：雞腿、杭椒、紅尖椒、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、澱粉、水澱粉、白芝麻、小蔥、植物油、白糖

做法：

1、雞腿洗凈，剔去骨，切成小塊狀

2、放入碗中加鹽、料酒、干澱粉拌勻，醃製食物分鐘

3、杭椒、紅辣椒洗凈切成小段備用，蔥姜蒜切成末備用

4、取一小碗，放入蔥花、薑末、蒜末、鹽、白糖

5、再放入醬油、雞精、清水，拌勻做成調味汁

6、炒鍋放植物油燒熱後，加少許香油，放入雞肉炒至變色

7、放入杭椒、紅辣椒翻炒，倒入調味汁大火翻炒，翻炒均勻

8、倒入水澱粉勾芡，撒白芝麻，翻炒勻裝盤即可

咖喱香酥雞翅

材料：雞翅半斤、雞蛋一個、咖喱粉、麵包糠半碗、鹽、白鬍椒粉、薑絲、生抽、黑芝麻少許

做法：

1、雞翅洗凈，扎孔，加入薑絲、鹽、胡椒粉和咖喱粉，少許生抽，拌勻醃製。

2、雞蛋加少許鹽，打散，將醃好的雞翅均勻裹上蛋液，沾上麵包糠，放入烤盤，撒上少許黑芝麻。

3、烤箱預熱200度，中層，20分鐘左右即可。

陳皮雞翅

材料：雞中翅8個、油、鹽、青豆1把、陳皮1片、冰糖、枸杞、姜、干紅椒3個、料酒、花椒

做法：

1、雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒醃半小時。

2、青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段。

3、鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃。

4、鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香。

5、加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右。

6、收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。