土豆是一款極其百搭的蔬菜，不管是怎麼做都十分的好吃，有很多人都特別喜歡吃土豆，因為土豆還可以作為主食來吃，不僅熱量極低，還特別有飽腹的感覺，酸辣土豆絲是很多人都喜歡的一道菜，去飯店特別喜歡吃這道菜，土豆完全把酸辣味完美體現出來，吃著十分爽口美味。
最近天氣特別冷，冷到不想出門去買菜，家裡的菜也就剩下兩個土豆，還有木耳，就尋思著這兩個土豆怎麼做好吃呢，土豆絲、土豆片、土豆餅。。。最後決定還是做個木耳炒土豆片吧，別說味道還真不錯，一起來看看吧！ 食材：土豆、干木耳、蔥、姜、小米椒、食鹽、生抽、白醋、十三香、蚝油、雞粉、花生油
做法：1、土豆去皮清洗乾淨，切成片，沖洗兩遍，放入碗中泡水備用。（由於土豆含有大量澱粉所以要衝洗一下，不然炒制的時候容易粘鍋，泡水是防止土豆切片之後，長時間暴露在空氣中而氧化發黃髮黑）
2、干木耳提前用水泡發備用，如果趕時間的話，可以用開水泡發，10分鐘即可。（如果時間充足的話，干木耳還是用涼水泡發才好吃，溫開水雖然也能快速泡發木耳，但是口感會差別很大，炒制的時候也會發出啪啪的炸鍋聲）
3、蔥洗凈切成蔥花，姜切末，小米椒去蒂清洗乾淨，切圈備用。
4、起鍋燒油，油溫三成熱時改小火，放入蔥花、薑末、小米椒圈炸香，然後倒入切好的土豆片翻炒片刻。
5、鍋內加入生抽，食鹽，十三香，蚝油，淋入少許白醋，翻炒均勻，炒至食材入味。
6、將泡發的木耳沖洗乾淨，倒入鍋內翻炒均勻，炒至木耳熟透撒入雞粉，炒勻後出鍋裝盤即可。
這盤美味的土豆片炒木耳就做好了，酸辣入味，鮮香美味，開胃又下飯。由於土豆片和木耳都是相對容易炒熟的食材，為了保持土豆片的脆爽，在土豆片下鍋之後，需要淋入少許白醋，然後改為大火快炒比較好。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點讚、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！