每個地方都有自己的特色小吃，北京有滷煮火燒，廣州有牛雜，長沙有臭豆腐，重慶有小面，澳門有葡撻，香港有咖喱魚蛋，台灣有米糕等等等等。
這些特色小吃往往會受到全國人民的喜愛，但是很多人抱怨說不去到當地根本吃不到正宗的，其實只要你知道他們的做法，在家就可以吃到原汁原味的小吃啦，下面就跟著小編一起來學習一下吧。
重慶小吃重慶小面的做法
食材：水面200克，空心菜100克，花生米10克，熟菜籽油1勺，蒜末2勺，辣椒油2勺，味精1/2勺，花椒粉1勺，豬油1勺，雞精1/2勺，薑末2勺，細香蔥2根，芽菜10克，黃豆醬油2勺，香油1勺。
做法：
1.準備各種調料。
2.把姜、蒜剁成末放入碗裡，把香蔥摘洗凈切成蔥花。
3.趁著煮麵的水沒開的時間調汁：調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花。
4.1勺花椒粉。
5.2勺辣椒油。
6.1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。
7.水燒開後放入面，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點即可，就可以裝碗了。
8.在調料碗中加入2勺麵湯，家裡如果有骨頭湯是最好了。
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入麵條即可，放些麵湯，把調好的汁倒入即可。
澳門小吃葡式蛋撻的做法
食材：蛋黃4個，低筋粉15g，千層派皮一份，淡奶油220g，牛奶160g，細砂糖60g，煉乳20g。
做法：
1.派皮擀成0.3～0.5cm厚度的餅皮，然後捲成卷，切1CM厚的小卷為一隻蛋撻的派皮用量。
2.切好的小卷沾一些高筋粉，沾粉的一面朝上放入蛋撻模，用大拇指將派皮推勻，覆蓋整個模具，推好的派皮靜置30分鐘。
3.準備一口小鍋，倒入淡奶油、牛奶、煉乳、砂糖，煮至砂糖融化，冷卻至室溫後加入蛋黃和低筋粉，攪勻，過篩後即成蛋撻水。
4.烤箱220度預熱，蛋撻水倒入模具，約7分滿，蛋撻送入烤箱中層，上下火220度烤約20分鐘，至表面出現焦點即成。
北京小吃滷煮火燒的做法
食材：火燒5個，豬腸適量，豬肺適量，北豆腐500克，燉肉料包1個，大豆黃醬1湯匙，醬油1湯匙，冰糖1小塊，芝麻醬，韭菜花適量，醬豆腐適量，大蒜5瓣，香菜5棵，辣椒油少許。
做法：
1.火燒的製作：400克普通麵粉加適量的溫水，和成稍硬的麵糰，餳10分鐘再揉一回。下劑做成1公分厚的餅，上鐺烙熟。
2.豬腸用豆面、醋兩面反覆抓洗乾淨。鍋中放清水，將豬腸放進去焯水（涼水下鍋）。
3.豬肺要用清水灌洗乾淨，洗時放少許料酒，也要焯水（涼水下鍋）。
4.另起鍋加開水（水一定要多些），放豬腸、和豬肺，燉肉料包（八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、陳皮）、加黃酒、黃豆醬、生抽、白酒、冰糖大火燒開，小火鹵至熟。
5.北豆腐切約1厘米厚的片，過油炸至兩面金黃。待豬腸煮好後放入湯鍋中，煮至入味。
6.烙好的火燒也放入湯鍋中煮一下。
7.香菜洗凈切段。
8.芝麻醬和醬豆腐、韭菜花和成醬料。
9.蒜瓣拍碎加少許鹽做成蒜汁。
10.將火燒撈出切井字塊，放在碗底。
11.豆腐撈出切斜刀塊，放在火燒邊上。
12.豬肺、豬腸切段放在火燒上面，澆上鹵湯、醬料、蒜汁、香菜。
只要方法對，小吃在家也能吃！
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