早期野生草莓雖然也能吃，但是個頭普遍偏小還不好吃，因此並沒有什麼食用價值，現代的草莓都是培育出來的雜交品種，而這種草莓真正被人培育和食用還不到400年的歷史。
幾百年前，美洲大陸出現一種弗州草莓，因為口感香甜而受到當地民眾的喜愛，後來這種草莓被英國人帶到了歐洲，被廣泛種植。然而這種草莓雖然口感好，但是個頭不大，和我們現在吃到的又大又甜的草莓相去甚遠，草莓之所以能進化成現在的樣子，其實要感謝一位「不務正業」的間諜。
1714年，法國情報局的一位名叫阿梅代-弗朗索瓦·弗雷齊耶的間諜受國王路易十四之命，前往智利刺探情報。他負責調查敵軍在拉丁美洲的防禦工事，因為工作效率太高了，調查任務提前結束的他偶爾看到當地有一種草莓，個頭大，又紅又嫩，看起來十分誘人，因此他就偷偷帶了5顆回國。當他把軍事情報和草莓一起帶到國王面前的時候，讓他沒想到的是，國王居然對草莓更加感興趣。
直到這時候他才明白祖先當年的的做法：當年他的祖先就因為在晚宴上為國王呈上了美味的水果而獲得了爵位，也正是靠祖先的爵位他才能有如今的地位。自此，他改變了自己的人生信條：好吃的水果比國家秘密情報有價值百倍！
這位間諜帶回的智利草莓有著當時草莓都沒有的優點：產出的果實巨大，但同時也有一個缺點，那就是不耐寒，遠離了海岸氣候就難以存活，而剛好當時流行的弗州草莓十分耐寒。經過園丁的辛勤培育，他們終於產生了優秀的後代——鳳梨草莓，它集合了父本和母本的優點：果大飽滿、味美色鮮、抗寒易存活。在英國園丁近百年的培育下鳳梨草莓演變出2000多個品種，並且風靡全世界。
如今，又大又甜的草莓早就走入千家萬戶，然而這還不算完，日本一位名叫康仁手島農民居然種出了純白色的草莓，這種看起來好像還沒成熟的草莓顏值十分高，還有一個好聽的名字「初戀之香」，這對於年輕消費者來說無疑是致命的。
原來，這種草莓是一種偶然變異產生的，由於它天生果皮缺少紅色花青素，因此成熟之後果實為白色。然而由於這種草莓的產量並不高，而且種植技術要求很高，因此一進入市場就引起了大家的哄搶，甚至一度達到了1500日元一顆的天價（摺合人民幣要90元）。
研究發現，這種白色新品種草莓的營養價值其實和普通的紅色草莓差不多，至於口味，因為白草莓如今已經有桃熏、淡雪、白色戀人、白雪公主等很多品種，果實也有紅籽和白籽之分，品種不同口味也各不相同，有的清甜多汁，有的香甜可口，甚至有的還有菠蘿風味。
前段時間，曾經盛傳過一種牛奶草莓，有人說是用牛奶澆灌出來的，因此吃起來才有牛奶味，對此，專家表示這純粹是謠傳，是商家為了宣傳而搞的噱頭，這種牛奶草莓其實是一種品種，因為香氣濃郁，甜度高，有近似乳製品的風味，因此而得名。
實際上如果真的用牛奶澆灌草莓，不說成本問題，對草莓來說不是營養而是毒藥。草莓和其他植物一樣，需要的是礦物營養元素，而不是牛奶，如果用牛奶澆灌，還會導致土壤板結，影響草莓呼吸，甚至導致草莓直接死亡。
這種白草莓十分適合吃膩了紅草莓的消費者嘗鮮，如果想經常食用那就要看自己的口袋允不允許了。
從最早引入中國到如今成為草莓生產基地，遼寧東港已經有了百年的經驗，沿江濕潤的氣候為草莓提供了優質的生長環境，如今東港已經擁有15萬畝的草莓種植面積，每年產量達30萬噸，遠銷海外。
隨著阿里巴巴電商的發展，東港草莓也搭上了這趟快車，依靠專業的供應鏈，原產地直接對接，草莓的運輸安全和保鮮市場得到了極大的保證，消費者也能吃到新鮮、正宗的東港草莓。