四川新聞網宜賓12月19日訊（趙雪松 記者 周瑜原）承千載歷史文明，釀傳世濃香美酒。第三屆中國國際名酒文化節活動期間，五糧液文化傳承論壇暨五糧液文化研究院成立儀式在宜賓舉行。記者就五糧液文化研究院成立的意義、把握好川酒文化與四川地域關係、如何促進五糧液與宜賓城市發展相得益彰等問題，採訪了四川省作協主席、 五糧液文化研究院顧問、著名作家阿來。
布局「後千億時代」文化戰略
作為中國白酒文化的發祥地之一，宜賓四千多年的釀酒歷史孕育了獨特的中國白酒文化，也讓獨樹一幟的五糧液譽滿全球。集五糧精華而成瓊漿玉液的五糧液，天然秉持著「美美與共、和而不同」中庸和諧傳統文化，完美契合中國傳統文化中「和而不同」的精神。從盛唐時期的重碧酒，到宋代的姚子雪曲、明初的雜糧酒，再到1909年得名，五糧液一脈相承已逾千載。
阿來說，當前，四川省把食品飲料產業納入全省「5+1」現代產業體系，五糧液成立這樣一個高規格的文化研究院，是在尋找更大的助推力，這是五糧液布局「後千億時代」的一項文化戰略。
「五糧液銷售的增加、品牌含金價值的進一步提升，需要挖掘一些深層次的東西，不管是傳承的技術、消費心理、消費習慣，它都是一個文化問題。成立研究院來研究、來梳理、來發掘這裡面潛藏的文化特質，對助力中國傳統白酒文化的傳承和品牌打造，推動五糧液歷史文化資源保護，這是一個好的舉措。」阿來表示。
挖掘好川酒地域文化 推動川酒振興
四川特有的地理位置和民族風情將酒文化發揚光大。四川氣候好，物產豐富，素有「天府之國」的美譽。
「天府之國」地處中緯度地帶，屬於亞熱帶季風氣候，空氣溫和濕潤，日照量少。長年溫差不大，極適於釀酒微生物繁衍，四川制的大曲，皮薄、菌絲分布均勻，有益微生物種類繁多，數量充足、曲香撲鼻。為生產濃香型優質酒提供足夠的「動力」。由於氣候溫和濕潤，窖泥保水良好，不會出現北方常見的「缺水、老化」現象，為濃香型酒生產提供良好的基礎。
阿來說，任何一個產品，任何一個品牌都不能孤立生存。要圍繞做精川酒技術、做深川酒文化、做強川酒品牌、做大川酒市場，構建品質規範、產業研究、原產地推廣、市場拓展、人才培育及資本運作體系，提升「川酒」整體形象，發揮「川酒」品質和品牌效應，探索轉型升級新路徑，持續提升川酒核心競爭力，推動川酒振興邁上新台階。
推動五糧液與宜賓城市發展相得益彰
阿來說，一個產品和產地是互相促進，互為生存的。「一方水土醞釀一方美酒，一方美酒弘揚一方文化。」以此來形容宜賓與五糧液之間的水乳交融，再合適不過了。
五糧液產地宜賓，氣候溫和，雨量充沛，在特殊的地質、土壤、氣候條件下，聚集了專為釀酒而形成的微生物生態環境，多元的生成環境要素賦予了五糧液酒特有的香氣和風味；以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料釀造而成的五糧液，注重感官上的色、香、味俱全，將五味合而為一，集風味之大成，協調地釀造出了酒味層次最為豐富濃厚的極品。
「要打響五糧液宜賓原產地品牌，提升五糧液的影響和價值，又要通過五糧液金字招牌，擴大宜賓城市的知名度。」阿來說，就像提到法國紅酒，大家就想到波爾多一樣，使得五糧液與宜賓城市發展相得益彰。