文蛤這種貝殼小海鮮，味道非常的鮮美，價格也不是很貴，在我們這邊有個叫如東的地方，那裡盛產文蛤，非常有名。
在如東的洋口港邊上，每次退潮後，都會迎來一大批的遊客前來遊玩，其中就有自己採挖文蛤的項目，非常的有趣。文蛤雖小，但口子很鋒利，一不小心踩下去腳上便會開口子，還是要注意安全。
平時我們喜歡用文蛤燒豆腐湯，或者炒韭黃吃，味道又香又鮮。
今天我們不炒，也不燒湯，將文蛤和洋蔥放入烤箱烤制，原汁原味，鮮上加香，一起來看看是如何做的吧!
用料：
文蛤，洋蔥，小蔥。
做法：
我買的是現成劈好的文蛤肉，就不需要再自己劈殼取肉了，直接清洗乾淨就可以了。(也有人不清洗，覺得洗過之後就失去了它的鮮味，我個人覺得還是衛生最重要， 洗洗吃了更健康。)
洋蔥洗凈後，對半切開，再切成絲兒。小蔥切成蔥末。
取一個烤碗，將洋蔥絲放入碗中，再把洗凈的文蛤肉放入碗中。
往碗中加入適量的鹽、白鬍椒碎、雞汁，少量的香油和2湯勺量的色拉油，將它們拌勻，放入烤箱，用上下火220度烤15到20分鐘。
烤好以後取出，撒上一些切好的小蔥末即可，這道菜烤文蛤肉就完成了，洋蔥吸收了文蛤的鮮，而文蛤吸收了洋蔥的香，兩者混為一體，味道太鮮美了，真不愧是「天下第一鮮」這一美稱！
小貼士：
烤制的時候，最好在烤碗表面蓋上一層錫箔紙。
家裡沒有這種烤碗的話，可以用錫箔紙自己做一個，或者將其直接放入烤箱用的烤碗中，都是可以的。
做這道菜，我沒有放辣椒，喜歡吃辣的朋友，可以加點小米辣。
這道菜是不需要加水，洋蔥和文蛤肉本身就會出很多汁水，最後烤出來的湯非常鮮。