炎熱夏季，就應該多吃水果給身體補充足夠的水分和營養。夏季的時令水果種類繁多，梨雖說是秋季時令水果，不過一年四季都能買到。其實在我們家，梨並不是日常生活中受歡迎的水果。不過梨可以做成顏值和味道都特別好的甜品，就比如人氣頗高的法式飯後甜點：紅酒釀梨。當我嘗過之後對它的味道是念念不忘，所以今天決定鼓起勇氣復刻一番。

紅酒釀梨，作為一道甜品。它將紅酒的酒香完全滲透到梨肉當中，是那麼「天衣無縫」。就好像一對戀人用愛環繞著彼此。由於紅酒的滲入，雪白的梨肉呈紫紅色，口感酸甜適中，咬在嘴裡隨著梨肉被咀嚼，梨香和酒香在口腔中相互碰撞，讓人食後口齒留香，回味無窮。

其實，這樣看似高檔的法式甜品，做法卻很簡單，在家就能輕鬆復刻，你只需要準備一個梨，半瓶紅酒，加上冰糖，放鍋里煮上20分鐘就能搞定。不過我因為在家裡做紅酒釀梨的時候卻被媽媽怪我太浪費，因為我用的紅酒是花了599元買來的，用來煮梨吃，未免有些過於奢侈了，不過好在媽媽嘗過之後笑著說好吃，也算值了。

食材準備：紅酒半瓶，蘋果梨一個，冰糖20g

家庭版紅酒釀梨的做法

Step1：蘋果梨去皮洗凈，切成扇形塊狀，果核部分一定要記得去掉。當然了，如果想要節省時間可以切片。不過根據個人經驗，切塊狀的口感會更好。

Step2：煮鍋里倒入紅酒，大概半瓶的量就可以了。如果梨切片可以節省紅酒的用量。別學我用那麼貴的紅酒，自己家裡平常喝的普通紅酒就可以了。

Step3：把里放入紅酒里，大火煮至紅酒沸騰。這個時候，梨肉已經被紅酒染色了，只不過顏色還沒有那麼深。

Step4：煮到梨肉顏色更紅的時候，把冰糖放入鍋里。蓋上鍋蓋轉小火繼續燜煮15分鐘。

Step5：期間記得用筷子攪動鍋里的梨肉，這樣上色入味會更均勻。煮到鍋里紅酒差不過揮發完之後，梨肉可以用筷子比較輕鬆扎透的時候就可以關火起鍋了。

紅酒已經完全滲透到梨肉當中，口感軟軟的，咬在嘴裡酸甜爽口，梨香和酒香融為一體，營養又美味，冰鎮過後吃著更過癮！誰說高檔甜品很難，法式甜品紅酒釀梨在家就能做，好簡單！

【館長碎碎念】：

1、梨要把果皮完全去乾淨，果核部分一定要去掉，不然梨肉會發酸，特別影響甜品的口感。

2、做紅酒釀梨的時候，紅酒煮沸之後就要轉小火了，火太大紅酒揮發太快。要採用小火的方式慢慢煮，讓紅酒滲透到梨肉里，這樣紅酒釀梨成品味道才好。#你好，立夏#

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