雞肉最好吃的做法，沒有之一，嫩滑爽口，麻辣鮮香，下酒下飯特棒，雞的做法有很多種，比如紅燒雞、炸雞塊、烤雞等，相信大家都吃膩了，加上天氣越來越熱了，這時候肯定是需要一點開胃、涼爽的吃法。
今天咱們就做一道四川名菜——口水雞，正宗的口水雞用整隻雞來做，咱們為了保證成功率，這裡只選用雞腿來做，雞腿肉最嫩不易發柴的。煮好後，撕成小塊，拌上料汁就可以上桌。對於名字的由來，據說是因為這道菜里加了很多花椒，人吃了後，嘴巴會麻到不由自主地流口水。
口水雞
所需材料：雞腿2隻，蒜3瓣，蔥10克，姜10克，花椒1克，小米椒2條，花生米1把，生抽4勺，陳醋2勺，鹽半茶匙，白鬍椒粉半勺，白糖1勺，辣椒油4勺，香油1勺，花椒油1勺
製作過程：1、雞腿去骨洗凈備用，姜切片，小米椒切圈，蒜切末，蔥少許切蔥花，剩下打結備用
2、將雞腿肉冷水下鍋，加入薑片、蔥結、花椒粒，煮開後撈出浮沫，再蓋上鍋蓋小火煮15分鐘，關火蓋上鍋蓋燜5-10分鐘，再撈出泡入冰水中備用
3、取一個碗調醬汁：加入蔥花、蒜末、小米椒、生抽4勺、陳醋2勺、鹽半茶匙、白鬍椒粉半勺、白糖1勺、辣椒油4勺、香油1勺、花椒油1勺，攪拌均勻備用
4、花生放入鍋中炒熟後，晾涼去皮裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎，不要壓太碎
5、將雞腿肉撈出切成小塊擺入盤中，再淋入醬汁，撒上花生碎即可
一道美味的口水雞就做好了，嫩滑爽口，麻辣鮮香，好吃易做，你也趕緊做起來吧！
今天的分享就到這裡了，你喜歡這道口水雞嗎？對於雞肉你還有什麼好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點讚、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。