曾有一段時間，小編深以為我們常吃到的百合就是平時看到的百合花的球莖，後來才弄清楚，原來這是兩個不同品種的百合。
百合因為它的瓣一片片合抱在一起而得名，在很多婚嫁宴席上，都有肉片炒百合這一道菜，預示著百年好合。
夏天就要來了，小編深挖了百合的消暑功效，將它與蓮子一同製成百合蓮子湯，吃起來清新怡人，消暑凝神。
用蒸熟的百合碾成泥，加上蜂蜜調味，吃起來軟糯細膩，竟比土豆泥、山藥泥還要美味。
用新鮮百合做成的2道甜點，冰鎮一下，吃起來清涼解暑，就是夏日最好的下午茶。
百 合 二 吃
鮮百合2頭/蓮子50g
冰糖40g/白砂糖10g
蜂蜜/干桂花適量
1. 蓮子洗凈，用熱水浸泡半小時備用，鮮百合洗乾淨，切掉損傷氧化部分，掰成瓣兒備用。（百合需要搓去表皮的一層膜，再用清水浸泡2小時，否則容易發苦）
2. 浸泡好的蓮子，加入清水中煮半小時，水量要一次加足，長時間燉煮容易把水煮干。
3. 半小時後，把百合片、冰糖放入鍋中，攪拌均勻，加蓋煮20分鐘，將百合煮糯即可。
4. 同時取一個蒸鍋，將百合片隔水蒸熟，大約需要15分鐘，取出百合片加白砂糖搗成泥，然後用模具按成喜歡的形狀即可。
百合蓮子湯與百合泥分別裝盤，百合蓮子湯中放些檸檬片、撒干桂花，百合泥上澆淋蜂蜜，也撒些干桂花，百合二吃就做好啦。
吃的時候，小編髮現不管是湯里的百合，還是白百合泥，味道都有點發苦，上網一查，原來是百合製作前需要去掉百合瓣兒上的表皮，並且用清水浸泡2小時。
這樣就能去掉苦味了，重新再嘗試的時候，味道果然沒有那麼苦了，大家製作的時候也要注意。
製作百合泥時，家裡如果沒有模具的話，也可以直接用手揉成球，蘸著蜂蜜吃。
百合有很好的消暑作用，如果覺得處理百合比較麻煩的話，小編推薦大家使用干百合，在風乾處理後，百合吃起來基本上就沒什麼苦味了。
文章來源微信公眾號：美食工坊（MeishiGongFang）